在家怎么炒一份香辣虾?
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发布时间：2022-04-24 05:03
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热心网友
时间：2022-05-31 09:29
香辣虾是很多人都喜欢吃的一道菜，无论南北，请客吃饭都少不了，几乎是吃一次就会喜欢上的小吃。所以今天陕西青鸟餐饮教各位香辣虾的制作秘诀，学会了就可以在家做出来。
外面的香辣虾一份68，里面最多不过十几只虾，在超市买的新鲜虾一斤才38块钱，学会了香辣虾技术在家做能省一大笔钱，还能吃一大锅的虾。
香辣虾的简单做法：
准备食材:
大虾，西芹，红薯，白芝麻，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，花椒，豆瓣酱，干辣椒，盐，胡椒粉，鸡精，味精。
烹饪步骤:
1、买回来的新鲜大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，这个过程比较耗时间，用牙签挑比较省力。
2、姜切片，葱切小段，蒜切小块备用，干辣椒切段备用，西芹清洗干净切小段备用，红薯去皮切成条备用。
3、清洗好的虾放入盆中加入料酒，姜片，葱段，鸡精，味精，花椒腌制20分钟入味。
4、腌制好以后去掉调料，把虾里面的水分控干，裹上一层淀粉备用。
5、锅里放入植物油，加热至五成熟，把红薯条放入锅中炸熟，捞出沥干水分备用。
6、把大虾放入油中炸熟，捞出备用。
7、另起油锅，放入少量植物油，加入豆瓣酱，葱，姜，蒜爆香，然后放入干辣椒爆炒出香味。
8、放入西芹和大虾煸炒几下，加入红薯条，盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可出锅。
烹饪小提示:
我们在选择虾的时候一定要选择新鲜的，虾的皮要光滑鲜亮，不要发黑的，虾的肉比较紧实，身体有弹性，而且表面非常有光泽，虾握在手里没有粘性的这种。
跟着我的做法做出的香辣虾味道如何？喜欢香辣虾的朋友学会了吗？
热心网友
时间：2022-05-31 10:47
1、虾去虾线加适量料酒去腥，15分钟后取虾沥水备用，干辣椒，花椒，蒜头，生姜等备用。
2、起锅烧油至七成热，倒入虾炸至虾身变红，捞出控油备用。
3、倒出多余油，锅底留油放蒜，生姜，干辣椒，花椒炒香，加豆瓣酱炒匀，倒入控完油的虾，翻炒一下，放盐就可以了。
热心网友
时间：2022-05-31 12:21
最简单的做法，买一包海底捞的麻辣香锅的料，再买点自己喜欢吃的配菜，个人觉得芹菜就可以，把虾处理好以后，用水焯一下，芹菜切段也要焯水，准备葱姜蒜，起锅烧油，待油热后倒入葱姜蒜干辣椒，爱吃辣可多加，然后倒入虾和芹菜，翻炒两下，加入麻辣香锅的料，翻炒熟后撒上芝麻即可出锅，味道非常不错。
热心网友
时间：2022-05-31 14:13
步骤一：把鲜活的基围虾清洗干净，在身体和头部的连接处挤出虾囊和虾线，剪掉虾须，清洗干净后开虾背，然后往虾里加入适量料酒、姜片腌制一会。
步骤二：黄瓜洗净切条、芹菜洗净切段，洋葱切丝、生姜切丝、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱剁碎，香葱洗净切末备用。
步骤三：锅中多倒入一些油，用厨房纸巾把腌制的虾身擦干、一遍油炸时溅油。油温七成热时倒入虾炸至虾壳变红，捞出等油温再次升高以后再复炸一次，虾壳变焦后控油捞出。
步骤四：锅底留油，倒入姜蒜末、洋葱丝和干辣椒炒香，倒入黄瓜条和芹菜段，翻炒至断生，倒入剁碎的豆瓣酱炒出红油。
步骤五：倒入油炸过的基围虾，翻炒均匀，加适量盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉，翻拌均匀，最后撒上葱花和熟芝麻即可。
热心网友
时间：2022-05-31 16:21
将虾清洗干净，去除虾线，然后放到调料里腌制一下，裹上面粉放到锅里炸至两面金黄。最后放到汤汁里清炒一下就可出锅了。
