做的茄汁大虾怎么做 中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法
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发布时间：2022-04-24 05:04
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时间：2023-02-05 13:26
海虾400g
番茄酱50g
生姜5g
盐3/4茶匙
大蒜5g
香葱5g
黄酒1汤匙
胡椒粉1/4茶匙
糖1汤匙
白醋1汤匙
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
海虾清洗干净沥净水分。
2
用剪子把虾须、虾*剪去。
3
在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。
4
取出虾线。
5
处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
6
用手抓匀，腌制15分钟入味。
7
起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。
8
再放入番茄酱炒出红油。
9
放入腌制好的海虾。
10
加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。
