蒸的馒头为什么一掀锅就成了死面的了
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发布时间：2022-04-24 05:05
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-30 18:01
1、火候掌握不对，蒸熟后马上揭开锅盖
2、发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作用
3、没有进行二次醒发，面团没有产生细密的气泡组织
4、面粉使用错误，使用了低筋粉，或者使用了年头过长的面粉
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时间：2023-10-30 18:01
蒸馒头就是水蒸气与面团不断接触、加热的过程，而这个水蒸汽是一直从锅里冒出来的，和馒头接触的同时，还要不断地被排出去，不然很容易在锅盖上形成水珠，水珠如果滴在馒头上，那就不用说了，这个馒头肯定就会变成死面坨。
2.
笼屉底部没有铺上蒸布，聚集了水这个跟上面的锅盖滴水类似，笼屉底部不铺蒸布，水蒸汽大的时候，就会产生多余的水分，如果没有蒸布吸住这些水分
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时间：2023-10-30 18:01
1、火候掌握不对，蒸熟后马上揭开锅盖
2、发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作用
3、没有进行二次醒发，面团没有产生细密的气泡组织
4、面粉使用错误，使用了低筋粉，或者使用了年头过长的面粉
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时间：2023-10-30 18:01
蒸馒头就是水蒸气与面团不断接触、加热的过程，而这个水蒸汽是一直从锅里冒出来的，和馒头接触的同时，还要不断地被排出去，不然很容易在锅盖上形成水珠，水珠如果滴在馒头上，那就不用说了，这个馒头肯定就会变成死面坨。
2.
笼屉底部没有铺上蒸布，聚集了水这个跟上面的锅盖滴水类似，笼屉底部不铺蒸布，水蒸汽大的时候，就会产生多余的水分，如果没有蒸布吸住这些水分
热心网友
时间：2023-10-30 18:02
可能是你自己没有发酵吧，可以去看看一下温度，周围的环境等等，可以去试试看。
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时间：2023-10-30 18:02
亲，蒸的馒头为什么一掀锅就成死面的了。应该是你的苏打放的不合适，没有发酵好。
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时间：2023-10-30 18:03
馒头入锅，盖上锅盖，过一会儿掀开锅盖 醒一下，再盖上，注意火候，不易过大
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时间：2023-10-30 18:02
可能是你自己没有发酵吧，可以去看看一下温度，周围的环境等等，可以去试试看。
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时间：2023-10-30 18:01
1、火候掌握不对，蒸熟后马上揭开锅盖
2、发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作用
3、没有进行二次醒发，面团没有产生细密的气泡组织
4、面粉使用错误，使用了低筋粉，或者使用了年头过长的面粉
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时间：2023-10-30 18:01
蒸馒头就是水蒸气与面团不断接触、加热的过程，而这个水蒸汽是一直从锅里冒出来的，和馒头接触的同时，还要不断地被排出去，不然很容易在锅盖上形成水珠，水珠如果滴在馒头上，那就不用说了，这个馒头肯定就会变成死面坨。
2.
笼屉底部没有铺上蒸布，聚集了水这个跟上面的锅盖滴水类似，笼屉底部不铺蒸布，水蒸汽大的时候，就会产生多余的水分，如果没有蒸布吸住这些水分
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时间：2023-10-30 18:02
亲，蒸的馒头为什么一掀锅就成死面的了。应该是你的苏打放的不合适，没有发酵好。
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时间：2023-10-30 18:03
馒头入锅，盖上锅盖，过一会儿掀开锅盖 醒一下，再盖上，注意火候，不易过大
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时间：2023-10-30 18:02
可能是你自己没有发酵吧，可以去看看一下温度，周围的环境等等，可以去试试看。
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时间：2023-10-30 18:02
亲，蒸的馒头为什么一掀锅就成死面的了。应该是你的苏打放的不合适，没有发酵好。
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时间：2023-10-30 18:03
馒头入锅，盖上锅盖，过一会儿掀开锅盖 醒一下，再盖上，注意火候，不易过大
