玉子烧的配料窍门
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发布时间：2022-04-24 04:56
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热心网友
时间：2023-10-30 03:28
食材用料
土鸡蛋 3个
糖 8克相克食物
盐 1小撮
牛奶 20ml相克食物
芝士片 一片
油 少量
玉子烧的做法
请点击输入图片描述
1.将三个鸡蛋打入碗中。
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2.鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖拌匀。
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3.将蛋液过筛一遍使蛋液细腻无杂质气泡。
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4.将芝士片剪成四条，如图。
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5.锅底小火加热，用刷子将锅薄薄刷上一层油。用的锅是专门做玉子烧的13x18cm的专用锅。
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6.倒入第一层蛋液，有强迫症的我会用量杯控制每一层的量，总体大约有150ml左右，第一层稍多点60ml，后面两层平分。实际用量还是以各家锅具为准。轻晃锅摊平，不要有气泡。怕锅太热，倒蛋液时可以让锅离火，然后再放回炉上小火加热。
请点击输入图片描述
7.在蛋液还有些湿润时就可以开始折蛋皮了。从锅子前端（锅子手柄的反方向）向后方用专用的铲子折几折，然后推到锅子前方。
请点击输入图片描述
8.把芝士条摆放在折了好的蛋皮上，如图。
请点击输入图片描述
9.锅子再次抹油，继续倒入第二层蛋液。蛋液湿润时，从锅子前方把刚折好的玉子烧从前往后继续折。接着放上芝士条，再刷油，倒入剩余蛋液，折起。这样总共往复了三次，玉子烧成形关火。
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10.将玉子烧切块，装盘，淋上喜欢的酱料，享用吧！
小贴士
1、牛奶的量可以调整，加少了成品会结实些，加多些会软绵些。
2、蛋皮之间可以夹其它自己喜欢的料。
3、做的好的玉子烧是不容易分辨其中的分层的。
4、方子的口味是甜味，喜欢其它口味的调整调味用量。
5、切玉子烧时可用加过热的刀刃切，切面干净完美。
热心网友
时间：2023-10-30 03:29
食材
三枚鸡蛋、盐、糖
还可以根据个人口味加入
胡萝卜丁和黄瓜丁
首先将鸡蛋打散搅拌，加入调味料二次搅拌。热锅后加入少许食用油，倒入少许蛋液，切忌一次性倒入过多。卷成蛋卷后，再倒入第二层蛋液，继续卷卷。
如果家中没有方形煎锅，圆形也是可以的。
就这样一直卷4-5层的蛋卷，然后切成5mm的薄片。就可以吃啦！随你心情地与饭团组合，再搭配紫菜，就更美妙了。
热心网友
时间：2023-10-30 03:28
食材用料
土鸡蛋 3个
糖 8克相克食物
盐 1小撮
牛奶 20ml相克食物
芝士片 一片
油 少量
玉子烧的做法
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1.将三个鸡蛋打入碗中。
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2.鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖拌匀。
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3.将蛋液过筛一遍使蛋液细腻无杂质气泡。
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4.将芝士片剪成四条，如图。
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5.锅底小火加热，用刷子将锅薄薄刷上一层油。用的锅是专门做玉子烧的13x18cm的专用锅。
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6.倒入第一层蛋液，有强迫症的我会用量杯控制每一层的量，总体大约有150ml左右，第一层稍多点60ml，后面两层平分。实际用量还是以各家锅具为准。轻晃锅摊平，不要有气泡。怕锅太热，倒蛋液时可以让锅离火，然后再放回炉上小火加热。
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7.在蛋液还有些湿润时就可以开始折蛋皮了。从锅子前端（锅子手柄的反方向）向后方用专用的铲子折几折，然后推到锅子前方。
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8.把芝士条摆放在折了好的蛋皮上，如图。
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9.锅子再次抹油，继续倒入第二层蛋液。蛋液湿润时，从锅子前方把刚折好的玉子烧从前往后继续折。接着放上芝士条，再刷油，倒入剩余蛋液，折起。这样总共往复了三次，玉子烧成形关火。
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10.将玉子烧切块，装盘，淋上喜欢的酱料，享用吧！
小贴士
1、牛奶的量可以调整，加少了成品会结实些，加多些会软绵些。
2、蛋皮之间可以夹其它自己喜欢的料。
3、做的好的玉子烧是不容易分辨其中的分层的。
4、方子的口味是甜味，喜欢其它口味的调整调味用量。
5、切玉子烧时可用加过热的刀刃切，切面干净完美。
热心网友
时间：2023-10-30 03:29
食材
三枚鸡蛋、盐、糖
还可以根据个人口味加入
胡萝卜丁和黄瓜丁
首先将鸡蛋打散搅拌，加入调味料二次搅拌。热锅后加入少许食用油，倒入少许蛋液，切忌一次性倒入过多。卷成蛋卷后，再倒入第二层蛋液，继续卷卷。
如果家中没有方形煎锅，圆形也是可以的。
就这样一直卷4-5层的蛋卷，然后切成5mm的薄片。就可以吃啦！随你心情地与饭团组合，再搭配紫菜，就更美妙了。
