湘菜霸王肘子的做法窍门
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发布时间：2022-04-24 03:51
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时间：2023-10-26 03:06
湘菜霸王肘子的做法窍门：
原料：鲜猪后肘1250克。调料：红灯笼椒、高汤各100克，菜胆30克，秦皇秘制卤水500克，飘香粉20克，水淀粉15克，辣椒油10克。
秘制飘香粉配方：
咖喱粉、盐、锔鸡粉各20克，鲜味王、猪肉香精各10克秘制卤水配方：桂皮、八角、白蔻、香叶，草果，山柰各30克，秘制飘香粉10克，纯净水1千克熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）先将猪后肘的毛烧干净，然后进行清洗，菜胆焯水备用。
（2）将猪后肘放入500克卤水中，加香粉，卤制1小时，捞出备用。
（3）锅内放辣椒油，高汤，红灯笼辣椒，水淀粉勾芡淋到卤熟的肘子上，菜胆转围边，装盘即成。
制作关键：卤制时，要注意火候，要用小火慢慢卤制。
营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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时间：2023-10-26 03:06
湘菜霸王肘子的做法窍门：
原料：鲜猪后肘1250克。调料：红灯笼椒、高汤各100克，菜胆30克，秦皇秘制卤水500克，飘香粉20克，水淀粉15克，辣椒油10克。
秘制飘香粉配方：
咖喱粉、盐、锔鸡粉各20克，鲜味王、猪肉香精各10克秘制卤水配方：桂皮、八角、白蔻、香叶，草果，山柰各30克，秘制飘香粉10克，纯净水1千克熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）先将猪后肘的毛烧干净，然后进行清洗，菜胆焯水备用。
（2）将猪后肘放入500克卤水中，加香粉，卤制1小时，捞出备用。
（3）锅内放辣椒油，高汤，红灯笼辣椒，水淀粉勾芡淋到卤熟的肘子上，菜胆转围边，装盘即成。
制作关键：卤制时，要注意火候，要用小火慢慢卤制。
营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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时间：2023-10-26 03:06
湘菜霸王肘子的做法窍门：
原料：鲜猪后肘1250克。调料：红灯笼椒、高汤各100克，菜胆30克，秦皇秘制卤水500克，飘香粉20克，水淀粉15克，辣椒油10克。
秘制飘香粉配方：
咖喱粉、盐、锔鸡粉各20克，鲜味王、猪肉香精各10克秘制卤水配方：桂皮、八角、白蔻、香叶，草果，山柰各30克，秘制飘香粉10克，纯净水1千克熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）先将猪后肘的毛烧干净，然后进行清洗，菜胆焯水备用。
（2）将猪后肘放入500克卤水中，加香粉，卤制1小时，捞出备用。
（3）锅内放辣椒油，高汤，红灯笼辣椒，水淀粉勾芡淋到卤熟的肘子上，菜胆转围边，装盘即成。
制作关键：卤制时，要注意火候，要用小火慢慢卤制。
营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
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时间：2023-10-26 03:06
湘菜霸王肘子的做法窍门：
原料：鲜猪后肘1250克。调料：红灯笼椒、高汤各100克，菜胆30克，秦皇秘制卤水500克，飘香粉20克，水淀粉15克，辣椒油10克。
秘制飘香粉配方：
咖喱粉、盐、锔鸡粉各20克，鲜味王、猪肉香精各10克秘制卤水配方：桂皮、八角、白蔻、香叶，草果，山柰各30克，秘制飘香粉10克，纯净水1千克熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）先将猪后肘的毛烧干净，然后进行清洗，菜胆焯水备用。
（2）将猪后肘放入500克卤水中，加香粉，卤制1小时，捞出备用。
（3）锅内放辣椒油，高汤，红灯笼辣椒，水淀粉勾芡淋到卤熟的肘子上，菜胆转围边，装盘即成。
制作关键：卤制时，要注意火候，要用小火慢慢卤制。
营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
