红烧冬瓜肉的家常做法
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发布时间：2022-04-24 03:38
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懂视网
时间：2022-09-16 07:00
1、冬瓜红烧肉的做法。把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时，冷水入锅，把五花肉焯一下。然后捞出控干水分备用，锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮煸香，然后把五花肉放进去，放生抽调味，放老抽上色，把肉炒上颜色。加入几块冰糖，加上开水开始炖，炖四十分钟，然后把冬瓜放进去，放盐接着炖。再炖20分钟左右，把汤收合适就可以关火了，关火以后放入鸡精。
2、冬瓜做好吃的方法。冬瓜切块，锅中坐水，倒入花甲下锅煮，捞出后取肉洗净。热锅放油，加入生姜煸炒出香味，加入冬瓜翻炒一分钟，加入适量冷水。水开后加入盐、胡椒粉煮一分钟，倒入花甲翻炒后 出锅装盘撒上葱花即可。
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时间：2024-10-30 03:47
主料
五花肉
五花肉
300g
冬瓜
冬瓜
400g
辅料 辅料
干辣椒2个盐适量冰糖适量小葱1根酱油适量
做法 冬瓜红烧肉的做法
1冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。冬瓜红烧肉的做法步骤1
2五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。冬瓜红烧肉的做法步骤2
3锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。冬瓜红烧肉的做法步骤3
4待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。冬瓜红烧肉的做法步骤4
5下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。冬瓜红烧肉的做法步骤5
6加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。冬瓜红烧肉的做法步骤6
730分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。冬瓜红烧肉的做法步骤7
8加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。冬瓜红烧肉的做法步骤8
9至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。冬瓜红烧肉的做法步骤9
小贴士
冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。
