芹菜猪肉饺子的做法
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发布时间：2022-04-24 03:38
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时间：2022-05-01 17:31
芹菜是我们平常生活中非常常见的一道蔬菜，不但含有丰富的维生素，经常吃还有祛风利湿，润肺止咳，降低血压等功效！可以说是一道既健康又营养的蔬菜。芹菜的做法有很多，肉炒、凉拌、拌馅等等，做法丰富多样，今天给大家分享个芹菜猪肉馅饺子的家常做法！

首先包饺子之前咱们先和面，准备好500面粉，然后面粉中加入250g的凉水，一般情况下包饺子面和水的比例是1:0.5-0.6，水不要一次性的加入到面粉中，要逐次的慢慢加入，边加水边搅拌，先搅拌成大块絮状后，给它揉搓成光滑的面团，最后盖上个盖子醒发半个小时。

下面趁着醒面的时间，我们开始拌馅！准备好猪肉馅500g（肥瘦比例3:7最好），芹菜250g。接着把买来的肉馅再稍微的剁碎点，我是习惯性地把外面买来的肉馅再剁一遍，总感觉外面的肉馅不是太碎，大家看个人喜好！

剁好后放入一个盆中，下面盆中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、花椒粉、鸡精、香油

然后切点葱姜末放到肉馅中

最后淋上一些热油后，沿着一个方向搅拌，多搅拌搅拌，搅拌好后放到一边备用。

下面把芹菜洗干净，然后用刀在中间切一刀

然后锅里烧水，先把芹菜焯一下，芹菜焯的时间不要太长，焯6-7成熟，1分钟就可以了！

焯好后赶紧捞出来，过一下凉水，然后放到案板上给它切成小块，然后再剁碎。接下来把芹菜剁碎后，放入个盆中，然后用手或者纱布也可以，把芹菜中的水分挤干净！

下面把挤干净水分的芹菜和搅拌好的肉馅放到一起

搅拌搅拌，搅拌均匀后，咱们的芹菜肉馅就拌好了。

这时候咱们的面也醒得差不多了，给它拿到面板上，给它使劲的揉揉，揉搓光滑。如果面团太大的话，先用刀切成几个稍小的面团

然后取其中一个，稍微的揉揉，然后揉搓成长条，再用刀切成大小均匀的小剂子

下面开始擀皮，接着包饺子，最后这就是咱们包好的饺子，各个薄皮大馅

最后这就是咱们煮好的饺子，咬伤一口，太香了

芹菜这样做出来，我家孩子非常爱吃，每次都能多吃好几个
