黄豆和黄豆芽的蛋白质含量一样吗?
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发布时间：2022-04-24 03:45
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热心网友
时间：2023-08-24 23:42
黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使其营养价值受到*，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被分解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右
