卤肉用的香料用哪几种
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:30
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-17 09:07
常用的有香叶，桂皮，肉蔻，大料，白芷，香草
热心网友
时间：2022-07-17 10:25
付费内容限时免费查看回答可以，3A粉为天然复合香料，经精心研制，科学调配而成，肉香浓郁且具有鲜香味，回味悠长，耐高温性及保持香味持久性佳，是一种安全方便，在食品中添香增味理想的添加物。3a香料的作用：1.有效保留天然肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香浓郁，用于食品中能赋予食品独特的肉滋味和香气。2.能去除烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味增加菜点的色泽，并以此促进食欲，促进消化。3.增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲。3a香料的用途1.调味料，火锅底料及烧烤调料中。2.卤味制品及高温杀菌、真空包装制品中添加(一切肉类制品皆可用)。3.水饺、肉包及其它产品的馅中添加。4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加
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