西红柿炖牛腩怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-24 03:31
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时间：2023-10-25 01:53
用料
牛腩 600克
番茄 2个
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 4根
冰糖 9粒
姜 1块
蒜 5瓣
香叶 3片
桂皮 1块
八角 2颗
干红辣椒 5个
味极鲜 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
盐 3克
白砂糖 2克
油 适量
番茄炖牛腩的做法
食材集合
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牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
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入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
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冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
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捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
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准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
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番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
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炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
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倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。
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炒至番茄软烂起沙，关火备用。
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炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
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倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
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倒入碗汁翻炒2分钟。
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将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
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加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
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加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
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小贴士
1、牛腩的选择：宜选用肋条坑腩，这个部位有肉有筋有油花，炖出来最香醇，这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理，有点肥的才香。
2、牛腩焯水要点：冷水入锅，焯好捞出要用温热的水清洗浮沫，还要沥干水分，以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。
3、番茄洋葱汤头制作要点：先将洋葱煸炒出香气，倒入番茄时加入少许盐，可令番茄快速炒软起沙，这汤头要求番茄必须起沙出红汁，汤汁的香浓的秘诀就在此。
4、这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。
5、向砂锅中添加的水要求热水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。
6、盐要后面放，不可放得早，影响牛腩的软烂。
7、关于炖煮的时间：因人而异，喜欢质硬且有嚼劲的，1个小时就可以，家中有老人孩子或是喜欢软糯的，您得按着我的时间来。
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时间：2023-10-25 01:53
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牛腩 600克
番茄 2个
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 4根
冰糖 9粒
姜 1块
蒜 5瓣
香叶 3片
桂皮 1块
八角 2颗
干红辣椒 5个
味极鲜 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
盐 3克
白砂糖 2克
油 适量
番茄炖牛腩的做法
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牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
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入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
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冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
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捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
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准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
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番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
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炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
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倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。
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炒至番茄软烂起沙，关火备用。
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炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
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倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
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倒入碗汁翻炒2分钟。
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将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
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加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
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加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。
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1、牛腩的选择：宜选用肋条坑腩，这个部位有肉有筋有油花，炖出来最香醇，这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理，有点肥的才香。
2、牛腩焯水要点：冷水入锅，焯好捞出要用温热的水清洗浮沫，还要沥干水分，以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。
3、番茄洋葱汤头制作要点：先将洋葱煸炒出香气，倒入番茄时加入少许盐，可令番茄快速炒软起沙，这汤头要求番茄必须起沙出红汁，汤汁的香浓的秘诀就在此。
4、这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。
5、向砂锅中添加的水要求热水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。
6、盐要后面放，不可放得早，影响牛腩的软烂。
7、关于炖煮的时间：因人而异，喜欢质硬且有嚼劲的，1个小时就可以，家中有老人孩子或是喜欢软糯的，您得按着我的时间来。
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时间：2023-10-25 01:54
用料
牛腩 ，克
西红柿 个
香叶 片
八角 个
糖 克
盐 克
土豆 个
酱油 勺
姜
蒜
大葱
小葱
花椒
洋葱
草果
桂皮
山奈
番茄烧牛腩的做法
牛腩洗净后入冷水锅加料酒、大葱、生姜烧开后撇去浮沫煮20分钟捞出切块
炒锅热油下花椒，接着把洋葱炒软后炒香生姜、八角、桂皮、香叶、山奈、草果，再加入番茄块炒翻沙后倒入牛腩和热水烧开
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水烧开后将所有材料转入炖锅，加入葱结、生抽、少量糖小火炖煮一个半小时，之后加入少量盐和土豆待土豆煮软关火再闷半小时
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最后再加适量盐调味
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时间：2023-10-25 01:54
用墨西哥调味料，黄油，洋葱，番茄。先把番茄切碎捣烂，然后用黄油把洋葱爆香待用，把牛肉用黄油煸炒一下，加入番茄碎炖制，然后加点凉水，炖一段时间，加入墨西哥调味料，继续小炖待墨西哥调味料入味，加入洋葱拌几下，就好了。这个叫chili酱牛腩，德克萨斯和墨西哥风味结合，不是复制的哈哈！
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时间：2023-10-25 01:55
我的经验是：提前放适当小料（你喜欢的）清炖好牛肉，陈皮不能少，放一个西红柿，不要放八角茴香，出锅后（高压锅也行，不要少于20分钟），原汤加肉放西红柿炖烂。
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时间：2023-10-25 01:54
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姜
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大葱
小葱
花椒
洋葱
草果
桂皮
山奈
番茄烧牛腩的做法
牛腩洗净后入冷水锅加料酒、大葱、生姜烧开后撇去浮沫煮20分钟捞出切块
炒锅热油下花椒，接着把洋葱炒软后炒香生姜、八角、桂皮、香叶、山奈、草果，再加入番茄块炒翻沙后倒入牛腩和热水烧开
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水烧开后将所有材料转入炖锅，加入葱结、生抽、少量糖小火炖煮一个半小时，之后加入少量盐和土豆待土豆煮软关火再闷半小时
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最后再加适量盐调味
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时间：2023-10-25 01:54
用墨西哥调味料，黄油，洋葱，番茄。先把番茄切碎捣烂，然后用黄油把洋葱爆香待用，把牛肉用黄油煸炒一下，加入番茄碎炖制，然后加点凉水，炖一段时间，加入墨西哥调味料，继续小炖待墨西哥调味料入味，加入洋葱拌几下，就好了。这个叫chili酱牛腩，德克萨斯和墨西哥风味结合，不是复制的哈哈！
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时间：2023-10-25 01:55
我的经验是：提前放适当小料（你喜欢的）清炖好牛肉，陈皮不能少，放一个西红柿，不要放八角茴香，出锅后（高压锅也行，不要少于20分钟），原汤加肉放西红柿炖烂。
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时间：2023-10-25 01:53
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牛腩 600克
番茄 2个
洋葱 半个
大葱 半根
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冰糖 9粒
姜 1块
蒜 5瓣
香叶 3片
桂皮 1块
八角 2颗
干红辣椒 5个
味极鲜 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
盐 3克
白砂糖 2克
油 适量
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牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
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入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
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冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
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捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
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准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
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番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
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炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
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倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。
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炒至番茄软烂起沙，关火备用。
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倒入碗汁翻炒2分钟。
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1、牛腩的选择：宜选用肋条坑腩，这个部位有肉有筋有油花，炖出来最香醇，这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理，有点肥的才香。
2、牛腩焯水要点：冷水入锅，焯好捞出要用温热的水清洗浮沫，还要沥干水分，以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。
3、番茄洋葱汤头制作要点：先将洋葱煸炒出香气，倒入番茄时加入少许盐，可令番茄快速炒软起沙，这汤头要求番茄必须起沙出红汁，汤汁的香浓的秘诀就在此。
4、这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。
5、向砂锅中添加的水要求热水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。
6、盐要后面放，不可放得早，影响牛腩的软烂。
7、关于炖煮的时间：因人而异，喜欢质硬且有嚼劲的，1个小时就可以，家中有老人孩子或是喜欢软糯的，您得按着我的时间来。
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西红柿 个
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八角 个
糖 克
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土豆 个
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姜
蒜
大葱
小葱
花椒
洋葱
草果
桂皮
山奈
番茄烧牛腩的做法
牛腩洗净后入冷水锅加料酒、大葱、生姜烧开后撇去浮沫煮20分钟捞出切块
炒锅热油下花椒，接着把洋葱炒软后炒香生姜、八角、桂皮、香叶、山奈、草果，再加入番茄块炒翻沙后倒入牛腩和热水烧开
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水烧开后将所有材料转入炖锅，加入葱结、生抽、少量糖小火炖煮一个半小时，之后加入少量盐和土豆待土豆煮软关火再闷半小时
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最后再加适量盐调味
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姜 1块
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香叶 3片
桂皮 1块
八角 2颗
干红辣椒 5个
味极鲜 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
盐 3克
白砂糖 2克
油 适量
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牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！
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入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
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冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
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捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
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准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
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番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
请点击输入图片描述
炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
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倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。
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炒至番茄软烂起沙，关火备用。
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炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
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倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
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倒入碗汁翻炒2分钟。
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将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
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加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
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1、牛腩的选择：宜选用肋条坑腩，这个部位有肉有筋有油花，炖出来最香醇，这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理，有点肥的才香。
2、牛腩焯水要点：冷水入锅，焯好捞出要用温热的水清洗浮沫，还要沥干水分，以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。
3、番茄洋葱汤头制作要点：先将洋葱煸炒出香气，倒入番茄时加入少许盐，可令番茄快速炒软起沙，这汤头要求番茄必须起沙出红汁，汤汁的香浓的秘诀就在此。
4、这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。
5、向砂锅中添加的水要求热水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。
6、盐要后面放，不可放得早，影响牛腩的软烂。
7、关于炖煮的时间：因人而异，喜欢质硬且有嚼劲的，1个小时就可以，家中有老人孩子或是喜欢软糯的，您得按着我的时间来。
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时间：2023-10-25 01:54
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姜
蒜
大葱
小葱
花椒
洋葱
草果
桂皮
山奈
番茄烧牛腩的做法
牛腩洗净后入冷水锅加料酒、大葱、生姜烧开后撇去浮沫煮20分钟捞出切块
炒锅热油下花椒，接着把洋葱炒软后炒香生姜、八角、桂皮、香叶、山奈、草果，再加入番茄块炒翻沙后倒入牛腩和热水烧开
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水烧开后将所有材料转入炖锅，加入葱结、生抽、少量糖小火炖煮一个半小时，之后加入少量盐和土豆待土豆煮软关火再闷半小时
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时间：2023-10-25 01:54
用墨西哥调味料，黄油，洋葱，番茄。先把番茄切碎捣烂，然后用黄油把洋葱爆香待用，把牛肉用黄油煸炒一下，加入番茄碎炖制，然后加点凉水，炖一段时间，加入墨西哥调味料，继续小炖待墨西哥调味料入味，加入洋葱拌几下，就好了。这个叫chili酱牛腩，德克萨斯和墨西哥风味结合，不是复制的哈哈！
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时间：2023-10-25 01:55
我的经验是：提前放适当小料（你喜欢的）清炖好牛肉，陈皮不能少，放一个西红柿，不要放八角茴香，出锅后（高压锅也行，不要少于20分钟），原汤加肉放西红柿炖烂。
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时间：2023-10-25 01:54
用墨西哥调味料，黄油，洋葱，番茄。先把番茄切碎捣烂，然后用黄油把洋葱爆香待用，把牛肉用黄油煸炒一下，加入番茄碎炖制，然后加点凉水，炖一段时间，加入墨西哥调味料，继续小炖待墨西哥调味料入味，加入洋葱拌几下，就好了。这个叫chili酱牛腩，德克萨斯和墨西哥风味结合，不是复制的哈哈！
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我的经验是：提前放适当小料（你喜欢的）清炖好牛肉，陈皮不能少，放一个西红柿，不要放八角茴香，出锅后（高压锅也行，不要少于20分钟），原汤加肉放西红柿炖烂。
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牛腩 600克
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桂皮 1块
八角 2颗
干红辣椒 5个
味极鲜 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 3汤匙
盐 3克
白砂糖 2克
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冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
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准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
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番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
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倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。
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炒至番茄软烂起沙，关火备用。
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炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
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倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
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将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
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加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
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1、牛腩的选择：宜选用肋条坑腩，这个部位有肉有筋有油花，炖出来最香醇，这和大家喜欢用五花肉来做红烧肉一个道理，有点肥的才香。
2、牛腩焯水要点：冷水入锅，焯好捞出要用温热的水清洗浮沫，还要沥干水分，以免入锅挂糖色时水分炸锅伤人。
3、番茄洋葱汤头制作要点：先将洋葱煸炒出香气，倒入番茄时加入少许盐，可令番茄快速炒软起沙，这汤头要求番茄必须起沙出红汁，汤汁的香浓的秘诀就在此。
4、这道菜成菜要求有汤汁，建议大家选用砂锅做这道菜，砂锅密闭性好，水分流失少。
5、向砂锅中添加的水要求热水，不能是冷水，且一次要加足。因火力大、锅具消耗快导致的缺水，补救只能加开水，不能加冷水。
6、盐要后面放，不可放得早，影响牛腩的软烂。
7、关于炖煮的时间：因人而异，喜欢质硬且有嚼劲的，1个小时就可以，家中有老人孩子或是喜欢软糯的，您得按着我的时间来。
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牛腩 ，克
西红柿 个
香叶 片
八角 个
糖 克
盐 克
土豆 个
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姜
蒜
大葱
小葱
花椒
洋葱
草果
桂皮
山奈
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牛腩洗净后入冷水锅加料酒、大葱、生姜烧开后撇去浮沫煮20分钟捞出切块
炒锅热油下花椒，接着把洋葱炒软后炒香生姜、八角、桂皮、香叶、山奈、草果，再加入番茄块炒翻沙后倒入牛腩和热水烧开
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水烧开后将所有材料转入炖锅，加入葱结、生抽、少量糖小火炖煮一个半小时，之后加入少量盐和土豆待土豆煮软关火再闷半小时
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用墨西哥调味料，黄油，洋葱，番茄。先把番茄切碎捣烂，然后用黄油把洋葱爆香待用，把牛肉用黄油煸炒一下，加入番茄碎炖制，然后加点凉水，炖一段时间，加入墨西哥调味料，继续小炖待墨西哥调味料入味，加入洋葱拌几下，就好了。这个叫chili酱牛腩，德克萨斯和墨西哥风味结合，不是复制的哈哈！
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我的经验是：提前放适当小料（你喜欢的）清炖好牛肉，陈皮不能少，放一个西红柿，不要放八角茴香，出锅后（高压锅也行，不要少于20分钟），原汤加肉放西红柿炖烂。
