如何用微波炉蒸鸡蛋
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发布时间：2022-04-24 03:49
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懂视网
时间：2022-08-26 11:59
1、首先准备好鸡蛋和碗以及勺子。将鸡蛋敲碎打入碗中，然后放入跟鸡蛋差不多的凉开水，不要放凉水，不然会起气泡，如果把握不好的话可以将水放在半个蛋壳中，根据鸡蛋个数然后凑满即可。
2、将打好的鸡蛋放入少许盐调味，还可以加料酒，这样能够起到去腥的作用。然后用筷子把鸡蛋液搅拌均匀，当蛋清和淡黄混合均匀后即可，不能出现大块大块的凝结。如果起了气泡的话可以用过滤网将气泡过滤掉，过滤后煮出来的鸡蛋羹会更好看更完美，有一种平滑细嫩的感觉。
3、将煮鸡蛋羹的小炖盅洗干净后将鸡蛋液倒入盅内，然后将鸡蛋液表层的气泡用勺子抹平，然后盖上盖子，要是是用碗蒸的话就要在上面裹上一层保鲜膜，然后放入蒸锅中用大火，等到蒸锅内的水沸腾后再转为小火蒸约8-10分钟左右就可以关火了，蒸好之后加入几滴香油和醋调味。
热心网友
时间：2023-01-19 19:32
这个我最拿手了，跟我学一定你满意哦
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然后把鸡蛋在这个容器里打散
再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
这个也很重要。
高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了
很简单，省时，又美味可口，试试看吧
如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦
请慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~！！！
热心网友
时间：2023-01-19 20:50
微波炉蒸鸡蛋羹一
1 水和鸡蛋的比率是2比1。接著朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。
2 放入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。
3 在加热期间，在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫著。
p.s忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
微波炉蒸鸡蛋羹二
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
巧蒸鸡蛋羹
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩。
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
用微波炉蒸荷包蛋
把开水放入微波炉的蒸盒里，再把蛋打到开水里，注意！要用牙签捅破蛋黄，否则在热的过程中会爆炸！再放上糖。再把蒸盒放进微波炉蒸上三到四分钟就可以了。
一般用高火，时间可以自己调节。
也可以盖上保鲜膜，也可以不盖。
热心网友
时间：2023-01-19 22:25
鸡蛋羹是一种营养价值比较高，而且易吸收，口感也非常不错的食品，尤其是对于婴幼儿来说，更是一种不可或缺的辅食，那么如何使用微波炉来做鸡蛋羹呢？接下来就介绍一下微波炉蒸鸡蛋羹的做法窍门以及需要注意的问题有哪些？
选择适量的鸡蛋，倒入容器当中打散。这个过程一定不要忽视，现在打的越散，后期做出来的鸡蛋羹才能够越细腻。根据个人的口味，可加入适当的食盐和食用油搅拌均匀即可。如果使用一个鸡蛋做鸡蛋羹，那么加入60~80克的温水就可以了，当然如果家里面有鸡汤或骨汤之类的也可以替代温水，口感会更加，营养价值也更高一些，搅拌均匀。把已经加入温水调好的鸡蛋放入微波炉专用容器当中加热一分半钟，一份细滑可口的鸡蛋羹就可以出炉了。
以上所介绍的是简单的操作步骤，在这个过程当中，还需要注意几个问题。第1个非常重要的问题就是微波炉的火候，鸡蛋羹是一种非常容易老的食品，所以切记火大。最适宜的微波温度是在700瓦，加着一分半钟时间即可达到最理想的鸡蛋羹状态。除此之外，在勾兑鸡蛋的时候，所使用的水温也非常重要，冷水和温水做出来的蛋羹颜色是不一样的，大约是在60度左右的时候，鸡蛋羹的色泽比较鲜亮，水量和鸡蛋量的配比大概是1:1即可。在使用微波炉加热的过程当中，要留出容器的气口，会使鸡蛋羹的口感更好。
热心网友
时间：2023-01-20 00:16
微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。
如果家里微波炉没有蒸东西的功能，可以用普通蒸锅来蒸，具体做法如下：
1、1至6程序和微波蒸蛋相同，只是蒸的时候换成普通蒸锅，蒸锅里放适量冷水，把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里，大火，5分钟之后水开了，转中火，再蒸5分钟。关火，再虚蒸两分钟，即可。
原料：
鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。
做法：
1、鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状；
2、放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色；
3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油；
4、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液；
5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观；
6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉；
7、选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来。
热心网友
时间：2023-01-20 02:24
微波炉蒸鸡蛋方法如下：
原料
鸡蛋两个，盐5g，芝麻油7g，酱油6g，水20ml。
做法
1，打两个鸡蛋，加入两倍的水（或牛奶），加盐（或糖）少许，打散。
2，封上保鲜膜或碗盖，放入微波炉。
3，大火微波约一分钟，开门观察凝固状况，估算下一节微波时间。
4，再大火微波一分钟左右（具体视微波功率、鸡蛋冷藏、水温等影响），时间过长会导致坍缩和大量气泡。
5，取出蛋羹，用勺子切开蛋羹中心部分，确认内部凝固即可食用。
用前，淋上酱油，风味更佳。
热心网友
时间：2023-01-20 04:49
原料：
鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。
做法：
1、鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状；
2、放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色；
3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油；
4、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液；
5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观；
6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉；
7、选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来。
热心网友
时间：2023-01-20 07:30
1、在装鸡蛋的器皿里刷一层油；
4、把蛋液用细筛过滤两次，油和盐，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观，加温水、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上、放点料酒去腥，放点味噌，搅拌均匀，水和蛋的比例为1，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状；
5，得到细腻的蛋液；
2；
31、鸡蛋打在碗里；
6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里
热心网友
时间：2023-01-20 10:28
方法一:
把
鸡蛋
打到一个15公分左右
大小
的用于
微波炉
的平底碗里，加入适量的盐、
胡椒粉
、虾米丁（就是把虾米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一个鸡蛋，放入
水后
，鸡蛋和水一起大约2cm深），再加入
紫菜
沫搅拌均，放到微波炉里，
把火
调至中高火（我是用的机械式的），时间是4分钟。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香。如果喜欢吃
辣椒
的话，还可加入一点辣椒，那样更好吃了。
方法二:
微波炉蒸蛋
第一步：将鸡蛋打匀，加上
等量
的清水或
鸡汤
，拌匀之后加入适量的盐调味，
再将蛋汁放入大碗内用
保鲜膜
包好大碗。这个
步骤
非常重要，保鲜膜一定要封紧，
否则
空气
跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：将大碗放进微波炉中，有“解冻”（Defrost）的火力来蒸。用小火力的
原因是如此蛋才会因
微热
慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般
而言，2个蛋需要大约
15分钟
，但不同的微波炉则必须有适当的调整。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾
火米
、
香菇
、
葱花
，
再封好碗蒸到熟。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
热心网友
时间：2023-01-20 13:43
微波炉蒸蛋做法：
准备食材：1个鸡蛋、盐少许、葱花
1、装蛋羹容器倒入少许油，容器四壁能够油层波波的油花就行。
2、打蛋器把鸡蛋打散。
3、加入80度水，水与蛋清的比例为1：1.5最好。加凉水会使蛋蒸老，开水会将冲成蛋花。搅拌，加少量盐，继续搅拌，使盐均匀溶解。
4、搅拌好后放入微波炉，但一定加盖子或者保鲜膜。
5、加热蒸蛋过程中，应中途停一两次，揭开盖子或者保鲜膜透透气，不然会变成蜂窝蛋。
6、做好后蛋羹上面放葱花、蔬菜和肉即可。
热心网友
时间：2023-01-20 17:14
具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。
要想鸡蛋蒸出来没有气泡，最好盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个洞透气，这就可以了。
注意事项，一定要让盐都溶化了
在鸡蛋液里注入温水，继续打匀
蛋液放入微波炉高火2至3分钟;步骤
先把鸡蛋在碗里充分打散
在鸡蛋液里加入盐，少许猪油继续打微波炉怎么蒸鸡蛋
有没有跟我一样觉得为了蒸一碗鸡蛋而烧一大锅水很费时间呢？我们不妨来用微波炉做蒸蛋吧，掌握了方法，一样可以把鸡蛋蒸的水嫩香滑。
食材
鸡蛋两个
温水200ML
盐适量
猪油少许
方法/
热心网友
时间：2023-01-20 21:02
用微波炉蒸蛋羹：
鸡蛋里加少许奶（一个蛋加三勺奶以此类推），可加少许香肠丁或碎肉丁，然后用筷子搅起泡为止，放微波炉里高火一分钟，拿出搅拌一下，在打高火30秒，轻轻地搅动，在打高火30秒即可，使用这个办法做出的鸡蛋羹一定松软可口，让你回味无穷吔！
热心网友
时间：2023-01-21 01:07
用温开水加鲜奶跟蛋一起搅拌均匀后加盖，一只蛋高火1分钟，二只蛋高火2分钟左右，再在微波炉里闷一会（你可以先做别的事），非常嫩滑！
热心网友
时间：2023-01-21 05:28
鸡蛋打散放调料然后用家里炒菜的手勺添水，注意几个鸡蛋就加几勺水绞拌均匀后将蛋计倒入玻璃或先陶瓷器皿中放入微波炉高火蒸八分钟即可
热心网友
时间：2023-01-21 10:06
把鸡蛋搅好，加入适量开过的温热水（很重要！不然会有气泡影响美观），然后用微波档先转一分钟，停一会，再转一分钟（目的是让它受热更均匀）。
出炉吧，很嫩的鸡蛋羹做好了/
热心网友
时间：2023-01-21 15:01
一般来讲鸡蛋和水的比例可以1；1这样蒸的能嫩些，也可以1：0.8，会硬些，整的
时候最好用鲍鱼盘，就是底部和盘口一样粗细的浅盘子，蒸的时候上面一定要用保鲜膜包起来（推荐），如没有可盖一个盘子。
调料：在鸡蛋里加少许盐及胡椒粉就可以，然后自己在锅里加水，一品鲜酱油，葱姜香菜，糖，味精，鸡粉，熬成汁（饭店叫海鲜汁）如你想吃三鲜水蛋就提前把虾仁，海参，蟹肉，等烫熟，放在正好的鸡蛋羹上，撒上葱花，及你调好的海鲜汁，在加几滴香油就好了。什么都不放只加葱花海鲜汁就是普通的鸡蛋羹，你可以根据你的口味选择上面放什么。你试试哦！，跟饭店做的其本一样，问道相当不错，加油哦！
