鲍鱼捞饭米饭怎么炒
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发布时间：2022-04-24 05:26
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热心网友
时间：2023-10-31 17:15
用料
主料
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鲍鱼2只
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米饭适量
辅料
蚝油
10克
葱
少许
姜
几片
番茄酱
少许
鸡汤
100克
淀粉
少许
火腿
1片
老抽
2滴
鲍鱼捞饭的做法
1.
烧热一些葱姜水，备用
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2.
鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
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3.
鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
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4.
将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减
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5.
煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
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6.
调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
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鲍鱼捞饭成品图
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烹饪技巧
1、活鲍鱼一动一动的，本人不敢杀，所以丢进冰箱急冻了一下，嘿嘿。。
2、传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦
热心网友
时间：2023-11-22 18:13
用料
主料
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鲍鱼2只
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米饭适量
辅料
蚝油
10克
葱
少许
姜
几片
番茄酱
少许
鸡汤
100克
淀粉
少许
火腿
1片
老抽
2滴
鲍鱼捞饭的做法
1.
烧热一些葱姜水，备用
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2.
鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
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3.
鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
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4.
将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减
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5.
煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
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6.
调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
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烹饪技巧
1、活鲍鱼一动一动的，本人不敢杀，所以丢进冰箱急冻了一下，嘿嘿。。
2、传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦
