家常辣萝卜干的腌制方法
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1、食材准备：白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克。
2、将白萝卜洗净，切成小条，晾晒3天，晒干；
3、晒干的萝卜洗去灰尘后用清水浸泡半小时；
4、然后挤干水分，放入盐揉匀，入冰箱腌一晚；
5、然后将辣椒打成粉末拌入其中，密封后放入冰箱腌15天左右即可。
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香辣萝卜干
原料：
萝卜10斤，辣椒粉1斤，盐1包
香辣萝卜干制作流程
第一步，首先将准备好的萝卜用水清洗干净，用刀将萝卜竖着切成厚片，然后再将萝卜片竖切几刀成条壮。
第二步，萝卜全部切好后，挂到到院子里的绳上晾晒三天左右。
第三步，待萝卜水分减少，表皮略发干后，将萝卜条全部从绳上取下来，然后用水清洗干净将萝卜条用手撕成萝卜条，将撕好的萝卜条放入菜筐里控净水分备用。
第四步，将控净水分的萝卜条放入大缸内，加入一包盐搓拌均匀，让萝卜条充分的入味。
第五步，将磨好的辣椒粉放入缸内，跟萝卜条搅拌均匀即可
喜欢吃辣的可以多放一些辣椒粉来腌制，腌制萝卜干所用到的辣椒粉，是先将辣椒炒制出香味，然后又磨成辣椒粉，辣椒的香味特别正宗，腌制出来的萝卜干，也是香辣味无比。
第六步，萝卜干腌制好后，放置几天就可以吃了，味道香辣爽脆，越吃越过瘾，喜欢吃香辣萝卜干的朋友赶快动手做起来吧。
