虾青素鸡蛋为什么会选择鸡蛋作为载体?
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发布时间：2022-04-24 05:24
共3个回答
热心网友
时间：2023-08-11 15:02
专利技术，让虾青素“蛋”着吃目前，人们所食用的虾青素主要来源是，2010年中国卫生部批准的新资源食品目录里的——雨生红球藻，其中虾青素的含量为1.5%—5%，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。雨生红球藻虽然虾青素含量高，但是它的细胞和营养素结构属于微生物性状，与人体的细胞结构差异巨大，直接食用难以被人体吸收。
因此，市面上的虾青素多以胶囊包裹雨生红球藻破壁粉和藻油的形式为主，但这种形式对人体来说，还不足够好。其一，虾青素胶囊所含有的抗氧化剂是外源性化学物质，很大程度的增加了人体代谢负担；其二，胶囊外壳也会降低虾青素在人体的吸收率；其三，以胶囊作为载体吸收，容易给人一种服用药物的错觉，难以大范围的普及。
于是，一种虾青素的新型食用方法——蛋着吃！
如何“蛋”着吃呢？简单来说，就是先通过给鸡食用富含虾青素的雨生红球藻，其中所含的虾青素经过蛋鸡的生物富集和转换后，让虾青素以脂化态贮存在蛋黄中，这样既完整保存了虾青素的活性状态，同时又能借助鸡蛋高达98%的营养吸收率来提高虾青素的吸收率。
热心网友
时间：2023-08-11 15:03
因为鸡蛋的营养素，和虾青素最为接近，所以就选择鸡蛋，作为裁体，
热心网友
时间：2023-08-11 15:03
虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。
