螃蟹蒸好后蟹黄发绿是?
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蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。
如果青蟹的蟹黄是绿色的，可以先辨别一下是雄蟹还是雌蟹，
如果是雄蟹，
那么则说明青蟹还没有成熟，其中的蟹膏就会发绿；
如果是雌蟹，
蟹黄发绿则建议不要吃了，可能是螃蟹生活在比较脏的水中导致蟹黄被污染了。
黄颜色的是什么蟹
我们常见到的大多数河蟹、海蟹，没有煮熟之前呈现青灰色，煮熟之后才会变成黄、橙色。而原本颜色就是黄颜色的螃蟹，则可能是红毛蟹，这种蟹多产于日本、俄罗斯、朝鲜等海域，个头较大，味道鲜美，营养价值也很高。
