牛排骨咋做

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:39

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热心网友 时间:2022-06-18 18:28

红烧牛排骨就很好吃,让我们一起来看看牛排骨的做法。

主要食材:牛排骨、西芹、青蒜。

1、牛排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯去血水。

2、焯水后的牛排骨用水洗净,放到高压锅里,加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。

盖上锅盖放到火上煮,待高压锅上气后,气阀转动15分钟后关火(这个时间要根据牛排骨的老嫩和各人喜欢吃的软硬程度来定)。

3、待高压锅能打开时,把牛排骨捞起控水备用。

4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。

5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段,姜切成姜丝备用。

6、把西芹焯一下水备用。

7、热锅冷油,放姜丝和蒜白下去炒香后,放入豆瓣酱和麻辣料,用小火炒香、炒出红油。

8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。

9、排骨炒到表皮干香后,放入少许蚝油和适量的水,大火煮开,转小火焖煮。

10、待排骨入味后,汤汁较少时,放入西芹和青蒜叶,大火翻炒至断生,收汁即可。

牛排骨食疗功效是非常丰富的。生活中牛骨大多是用来煲汤,因为煲汤能够将牛骨中的营养发挥出来,如果对于一些关节炎等疾病有很好的调理效果。另外牛骨中的骨胶原成分比较丰富,有一定的美容作用。

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