大闸蟹蒸几分钟可以吃可以熟了
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发布时间：2022-04-21 08:19
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热心网友
时间：2022-05-14 10:37
展开1全部风吹，螃蟹肥，现在正是吃螃蟹的季节。许多人都喜欢吃螃蟹，而螃蟹的做法也较多，但清蒸是人们常做的一种方法。第一次清蒸螃蟹不知道螃蟹蒸多长时间才能熟，那么，螃蟹需要蒸多长时间?大闸蟹蒸多久能熟?是不是不同的蟹蒸的时间也不一样呢?
螃蟹蒸多长时间
大闸蟹
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟。
海蟹
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了。
河蟹
3两以下的河蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
怎么辨别螃蟹是否蒸熟
没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。
蒸煮螃蟹，一定要注意凉水下锅，这样蟹腿不易脱落，又由于螃蟹是淤泥中生长，其体内带有一些毒素，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
热心网友
时间：2022-05-14 11:55
15分钟就可以，方法是1.刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。
2.大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。
3.姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。 大闸蟹的功效与作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补 解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
大闸蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
热心网友
时间：2022-05-14 13:30
先说一说蒸前处理。大闸蟹最好是捆扎好的，现在一般商家卖的蟹都是捆扎好的，推荐草绳捆扎，格调加100分。蟹简单刷一下就行，主要冲洗大钳子区域。把螃蟹放在一个空盆内加入少量清水，水量没过螃蟹的一半就可以，盆中加清水后滴几滴白酒，让蟹吐尽泥沙。把螃蟹洗干净后，合理的码在锅里，加水至刚刚淹没蟹壳，然后放切碎的小块姜，大概八只螃蟹要一个拇指大小的姜块，家用瓷勺的五分之一的盐，或者按你喜好来加不同的配料，比如黄酒之类。
把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。水开后大火蒸15分钟；三两往上的蟹水开后大火蒸15-20分钟。这个计时要点水开后和大火。当然不需要特别精确，如果家里锅不好观察那就保守一些，冷水开始蒸20分钟左右即可。大家在家煮螃蟹要掌握好时间，这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。
最后一定要注意吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻，孕妇和痛风者或过敏体质者不可吃蟹。
两种计时方法供参考：
1.水烧开（沸腾）以后计时
3两以下的蟹，大火蒸12分即可，焖2-3分钟
3两往上的蟹，大火蒸15分即可，焖2-3分钟
2.冷水开火后开始计时
3两以下的蟹，大火蒸18分即可，焖2-3分钟
3两往上的蟹，大火蒸21分即可，焖2-3分钟
蒸煮时间不是特别精确的事情，感觉差不多就好。如果把握不准，建议多蒸一会。另外越往后期蟹越肥，膏黄饱满，蒸煮时间可以适当延长。
另外推荐大家，肚皮朝上蒸，这样蟹黄不容易爆出来浪费。
热心网友
时间：2022-05-14 15:21
大闸蟹开锅8到10分钟就好了，就可以吃了。蒸时间太长口感不好，蒸时间太短不熟。
