发布网友 发布时间:2022-04-21 08:44
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热心网友 时间:2023-11-08 14:21
河蚌做法普遍比较简单,属于一道家常大众菜,尤其是在河蚌成熟季节,各种应季的河蚌美味做法陆陆续续出现在了人们的餐桌上,无论是怎样的做法,最需要注意的就是将河蚌处理干净,去除河蚌肉的腥味,然后就可以进行各种烹饪了。下面就给大家分享一下河蚌肉怎么做最好吃。
食材:鲜蚌肉1500克,马铃薯200克,绍兴酒2汤勺,特制盐1茶匙。白砂糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙。白胡椒粉1/4茶匙,韭菜苔粒20克,葱结、生姜各1个。熟食用油400克(耗75克),咖喱粉2茶匙,油甜面酱1汤勺。
1、将蚌肉逐只放到案板上,用棍子把蚌肉的边沿硬肉捶松,捶好后用冷水洗一次,放进沸水锅中焯一下水捞起来,稍冷后切成适度大的块预留。
2、土豆去皮,切成滚料块,资金投入热锅中里炸黄后捞起来沥干油预留。
3、锅容易上火引入焯蚌肉的原汤,加葱结、生姜(拍烂)、绍兴酒,放进蚌肉煮沸后,改成小火烤酥,拣去姜葱预留。
4、炒菜锅容易上火,下熟食用油50克,先放进姜葱丝煸香,加咖喱粉略煸(火不适合大,防止煸苦)。马上下250克原汤,再资金投入马铃薯、烧酥的蚌肉、盐、绍兴酒、白砂糖,用旺火烤至粘稠时,再给油面糊搅拌,加鸡精、白胡椒粉和韭菜苔粒翻匀盛入汤盆就可以。
食材:河蚌肉,韭菜苔,油,食用盐,白糖,生抽等;
1.河蚌肉解决整洁以后将其放到煮沸的水中焯烫一会儿,随后捞起来再度用温开水洗干净预留;
2.韭菜苔洗干净切成小段预留,炒菜锅中添加适量的食用油,烧开后把河蚌肉倒入翻炒;
3.稍加翻炒以后添加适量的食用盐,生抽和白糖,翻炒匀称,然后添加韭菜苔,与此同时加适当的食用盐;
4.充足的翻炒匀称后盖板上盖子煮一分钟上下,最终添加适量的包尾油,盛出摆盘就可以。
热心网友 时间:2023-11-08 14:22
把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉肠肚用盐,白醋揉搓并洗干净,放入沸水中煮熟,捞出晾干水,江河蚌肉切细条,加入黄豆,放猪油,适当凉水,将河蚌肉黄豆一起放入锅中,加配料,放入香菜出锅即可.
热心网友 时间:2023-11-08 14:22
可以制作成爆炒河蚌,应该准备好新鲜的河蚌肉,起锅烧油,倒入葱姜蒜宝箱,然后放入适量的红辣椒,把河蚌肉放入锅中翻炒均匀,然后加入适量的盐,鸡精,蚝油白糖,胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友 时间:2023-11-08 14:23
可以爆炒,爆炒河蚌肉是最好吃的,可以更好的入味,尤其是在夏天,喝上啤酒,绝了。
热心网友 时间:2023-11-08 14:24
可以把河蚌放入锅里焯水,然后将它切成片,用青椒去爆炒,这样做出来的就非常的美味。