手造麦芽糖棒棒糖的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:11

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热心网友 时间:2023-09-13 17:40

麦芽糖的五种做法
练习1
材料:小麦,糯米(可以根据你做的多少来量化!)。
练习:
1.将小麦浸泡在水中,让它发芽至3至4厘米。
2.切碎麦芽。
3.糯米煮好后,与麦芽混合。
4.把拌好的糯米发酵4个小时,不用着急。
5.过滤掉糯米转化的汁液,用大火煮至粘稠。
6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。吃的时候,把糖块加热,用筷子搅拌。
练习2
材料:山药1根,麦芽糖适量。
练习:
1.将山药去皮,切成薄片,铺在盘子上。
2.在山药上撒少量麦芽糖。
3.放在电饭煲的蒸锅上,下面煮米饭,上面蒸山药。米饭熟了,山药蒸熟。
4.山药蒸好后,把盘子里多余的水倒掉,撒上麦芽糖。
练习三
材料:白萝卜200克,麦芽糖80克,盐5克。
实践;
1.白萝卜洗净,去皮切丝备用。
2.取一个碗,加入方法1的白萝卜丝,盐和麦芽糖,拌匀,腌制30分钟左右。3.将方法2的白萝卜丝挤干。
四项实践
材料:淡奶油200克、白糖80克、麦芽糖35克。
练习:
1.将鲜奶油倒入一个小锅里。
2.加入白糖。
3.再倒入麦芽糖。
4.然后用小火加热。
5.将奶油煮沸。
6.煮到锅铲分开,锅底露出。它更厚。
7.然后倒入模具。
8.冷却后脱模。
9.也可以倒在方形模具里。
10.倒出来就是方的。
五项实践
材料:花生仁200克,麦芽糖200克,白糖200克,水70毫升,蛋清1个,花生仁200克,也可以用一些奶粉。
练习:
1.烘烤花生,冷却后去皮。
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中,用小火煮沸,直到滴入冷水中能迅速结块变硬。
3.当糖差不多熟的时候,把蛋白送到硬泡沫中。
4.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中,边倒边继续打蛋清,直到蛋糖液非常粘稠几乎无法搅拌,倒入花生仁继续搅拌。
5.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中,边倒边继续打蛋清,直到蛋糖液非常粘稠,几乎无法搅拌,倒入花生仁,继续搅拌。
6.用保鲜膜盖好,压平表面,擀平,擀薄,取出切成片(最好压平后再取出切成片,时间比较长。

热心网友 时间:2023-09-13 17:41

小时候几毛钱两根小棍搅上一坨麦芽糖好满足,现在的生活越来越方琳琅满目的小食让人目不暇接,可是再也找不到小时候的味道了😔让我们一起来,从发麦芽开始,共同找寻小时候的味道,回到无忧无虑的童年😜
没有玉米碎的小伙伴们也可以将玉米碎等量换成糯米

用料  

小麦    166克    

糯米    1000克    

玉米碎    200克    

清水    适量    

容器    1个    

厨房纸    适量    

自制麦芽糖的做法  

热心网友 时间:2023-09-13 17:41

小麦一份,大米和糯米共10份。
小麦遮光发芽。
3到4厘米后切碎,这个是获取淀粉酶。
大米糯米比例我也不知道。
这个泡水3到4小时。
然后蒸熟。
摊开散热到50度,混合麦芽,装在容器里发酵。


发酵好的就是麦芽糖水。


然后过滤,熬干水分。

再拉扯。
就是成品麦芽糖。


熬干水分时,弄一点到冷水里,冷却后一捏就碎,表示水分合格了。

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