怎样识别西瓜的新鲜和不新鲜？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:13

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热心网友时间：2023-11-07 21:20

1.闻气味。新鲜西瓜有一种自然的甜香气息，而变质的西瓜会有一种酸味或者是腐馊的味道，两者之间有明显的区别。如果西瓜出现酸味或者腐馊的味道，就证明西瓜变质了。

2.软硬程度。新鲜西瓜的表皮是坚硬的，而变质的西瓜果皮会发软，用手向里压时，会特别容易压进去。

3.看西瓜皮的纹路。有些西瓜会使用催熟剂或膨大剂，购买和食用了这种西瓜后对人体健康有不良影响。判断西瓜是否用药，可以观察西瓜表面的纹路，如果表面纹路特别不均匀，就证明西瓜使用过药的。

4.看颜色。新鲜西瓜的瓜瓤是鲜红色或粉红色的，变质的西瓜瓜瓤是暗红色的。

吃了变质的西瓜轻则会出现腹痛、腹泻、呕吐等现象。重则会引起中毒现象。

扩展资料：

西瓜很容易变质的原因是西瓜中含有丰富的水分以及糖分，尤其是在天气炎热的夏天，如果保存不当，西瓜很容易变质。西瓜变质的主要原因是受到微生物污染，引起西瓜*变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使西瓜中的营养物质分解。

西瓜质量降低，从而发生变质和腐烂。西瓜变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。

西瓜水分含量很高，还含有较多的发酵糖，在储存和生长过程中如果保存不当的话，很有可能出现变质的情况，有酸味就是西瓜变质的一种表现，同时还伴随着西瓜有水浸的感觉，汁液大量外流。

西瓜中含有糖、蛋白质和微量的盐，果肉含有瓜氨酸及精氨酸等成份，具有一定的食疗功效：西瓜果肉可以用来治一些热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。西瓜子有清肺润肺的功效，可治吐血、久嗽。籽壳用来治肠风下血、血痢。

参考资料：

水果网—西瓜变质

惠农网—西瓜变质