地三鲜这么炒才不油腻？
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发布时间：2022-04-21 08:15
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热心网友
时间：2023-07-06 14:18
炒地三鲜不油腻的方法为：土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用；锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金*；转中火，将茄子倒入锅中，煎至表面金*；加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟；放入青椒，翻炒均匀；将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味；最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。
地三鲜是东北有名的家常菜，指的是新鲜下地的蔬菜，如土豆、茄子和青椒等。传统的地三鲜的做法是将土豆、茄子和青椒切块后，放入热油中炸成金*，再一同炒制调味而成，味道鲜美无比，可就是太油腻，不太健康。在网上看到一个非油炸版的地三鲜，做了一次，超喜欢！不用油炸的地三鲜，味道同样美味，还不油腻！“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。堪称比肉菜还好吃，米饭闻风丧胆的下饭神器。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
而且地三鲜还有治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管缓解疲劳解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液等营养功效，值得让人品尝。
热心网友
时间：2023-07-06 14:19
我也 是跟朋友学的,茄子不过油,少放些油,油量比平时炒菜多一点点就可以,然后小火慢慢炒,不用加水
热心网友
时间：2023-07-06 14:19
炒的时候先用水煮一下，然后油放少一点。
热心网友
时间：2023-07-06 14:20
1用少量盐杀出水
2用铁锅干扁至8-9成熟
3用不粘锅烧制
记住烧菜都是要过油（在短时间加热使茄子成熟），茄子需要用油炸但油多不费，油少费
