小海鱼干炒茄子的做法，小海鱼干炒茄子怎么做
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发布时间：2022-04-21 10:14
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时间：2023-07-03 00:24
主料茄子300g小海鱼干100g辅料油适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量料酒适量鸡精适量生抽适量白糖适量枸杞子适量清水适量
步骤
小海鱼干炒茄子的做法步骤11.小海鱼干备好待用。
小海鱼干炒茄子的做法步骤22.用清水浸泡一晚上，换水。
小海鱼干炒茄子的做法步骤33.第二天，泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。
小海鱼干炒茄子的做法步骤44.茄子备好待用。
小海鱼干炒茄子的做法步骤55.茄子切小块待用。
小海鱼干炒茄子的做法步骤66.葱姜蒜、酱备好待用。
小海鱼干炒茄子的做法步骤77.上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤88.放入葱姜蒜翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤99.放入小海鱼干翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1010.放入料酒翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1111.放入茄子块翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1212.放入泡发的枸杞子翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1313.放入生抽翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1414.放入鸡精翻炒。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1515.放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1616.放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
小海鱼干炒茄子的做法步骤1717.上桌。
小贴士
注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。
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时间：2023-07-03 00:25
主料
茄子
300g
小海鱼干
100g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
枸杞子
适量
清水
适量
步骤
1.小海鱼干备好待用。
2.用清水浸泡一晚上，换水。
3.第二天，泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。
4.茄子备好待用。
5.茄子切小块待用。
6.葱姜蒜、酱备好待用。
7.上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
8.放入葱姜蒜翻炒。
9.放入小海鱼干翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入茄子块翻炒。
12.放入泡发的枸杞子翻炒。
13.放入生抽翻炒。
14.放入鸡精翻炒。
15.放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
16.放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
