雪梨放冰箱冷冻，皮变黑了还能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-21 10:58

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热心网友 时间：2022-07-09 06:33

当然可以吃了。 东北的冻梨可是很有名的，别看冻梨被冻黑了以后颜值不高，看起来像坏掉了一样。但是口感却特别好，汁多味美，并且冻梨中并没有含有毒的物质。所以可以大胆的吃。

梨被冻黑的原理

梨子处于冰冻条件下的时候会破坏梨子的细胞结构，多酚氧化酶的活性也比较高，而梨子中又含有多种多酚类物质，这些物质在多酚氧化酶的催化下就会合成有色物质，从而使梨子出现变黑的情况。

 梨子经过冷冻之后不仅颜色会发生改变，而且口感也会发生一定的改变，冷冻之前的梨子吃起来是比较脆甜的，而冷冻之后的梨子吃起来则比较软甜多汁。

新鲜的梨在低温的冰冻下变成了黑色，但是当你把黑色的冰冻梨切开之后，你发现里面还是非常的新鲜的，只有真正尝过这种冰冻梨的味道的人才会感受到它的新鲜甜美的水分。

但是因为冻梨是黑色的，所以如果冻梨变质了的话也很难发现，因此如果冻梨吃起来有酒味、酸味等异常的味道时，就不建议再继续吃了，以免食用后出现身体不适的症状。

热心网友 时间：2022-07-09 06:33

像这些水果，它的颜色都变了。所以说保险起见还是最好不要食用。毕竟这是。经过人类的胃那么你不。把握好的话，产生一些副作用，对身体造成伤害，但是是不好的。

热心网友 时间：2022-07-09 06:34

答你说的梨冻黑了是外皮黑了还是里面的肉黑了如果里面的肉黑了就不能吃了冻梨要时冻好了外皮都是黑色的

热心网友 时间：2022-07-09 06:34

可以吃的。低温果糖会品尝起来更甜，所以冻梨有独特的风味。

梨被冻黑的原理：梨含有的多酚氧化酶在低温下活性比较高，催化多酚类物质合成有色物质，就变黑了。

热心网友 时间：2022-07-09 06:35

梨冻黑了还能吃。