牛油果功效与作用营养价值
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鳄梨也叫油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
营养价值
1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益；经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
2、富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。
3、含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素。由于其密度，它是一种消化速度缓慢的食物，可以让你感觉饱，因此可以减少吃的数量，最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时，您将能够减少热量摄入量，因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。
4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。
食用功效
1、降低胆固醇：油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、美容护肤：牛油果富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3、预防婴儿血管畸形：酪梨是叶酸的良好来源，能预防胎儿出现先天性神经管缺陷。
4、保护消化系统：牛油果的纤维含量很高，帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
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牛油果的功效与作用有以下几点:第一，降低胆固醇，因为牛油果中含有油酸，而油酸是酪梨中含有的一种不饱和脂肪，可以用来替代食物中的饱和脂肪，从而起到降低胆固醇的功效。第二，美容养颜，因为牛油果的果肉与人体的皮肤具有很好的亲和力，很容易被皮肤吸收，而且对紫外线有很好的吸收作用，能够起到很好的护肤和保健作用。
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牛油果的营养价值是比较高的，具有降低胆固醇的作用 ，可以防止动脉粥样硬化和脑中风，牛油果中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素和膳食纤维素等营养物质，以及各种微量元素，能够增强体质提高免疫力，在一定程度上可以预防贫血的发生。牛油果的糖分不高，因此对糖尿病患者有缓冲作用，其次，牛油果还具有美容养颜的作用，另外，对于孕妇而言，孕期时适量食用牛油果可以预防胎儿畸形。牛油果的果实是种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富脂肪酸和蛋白质，还有含量比较高的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值与奶油媲美，所以牛油果营养价值很多，含钾量、叶酸、丰富的维生素B6或者矿物质，如钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等都很丰富，还有大量的食用植物纤维素，营养价值是比较高的。同时是高能低糖的水果，也就是牛油果的脂肪量也比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，可以保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益，是不错的营养品。宝宝也可以吃，就是要制作合理，采用容易消化和吸收的方法制作，适合于小婴儿吃，也不能每天都吃，要科学喂养、合理营养，才有利于生长发育。
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牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加*组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止*变形，维生素E则有助*发育。
