猪肉汤圆怎么做
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热心网友
材料：
糯米粉100克、澄粉10克、猪肉馅100克、食盐2克、白糖2克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅100克。
步骤：
1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)；
2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打；
3、然后分成8克左右的小肉团备用；
4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)；
5、放入肉馅，把汤圆包好；
6、锅中水开后，倒入汤圆；
7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答水磨糯米粉 500克
开水 320克
猪肉 400克
荸荠 100克
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
料酒 适量
糖 适量
祝您生活愉快财源广进
猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠
加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀
加少许水顺一个方向打上劲待用
糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
分成40克一个小剂子
、取一个剂子捏成碗状。
、包入适量肉馅
慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
全部做好后码入容器
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鲜肉汤圆的做法步骤
1
将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。
2
五花肉去皮剁成肉馅。
3
将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4
在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。
5
将面团捏成小剂子。
6
将小剂子捏成深窝形，将肉馅包在里面，封好口，小心团成团。
7
锅内放1汤匙食用油，用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8
锅内注入平常烧汤的水量，大火煮开，加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9
在碗底放入葱花，滴几滴芝麻油。
10
将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11
另起锅烧水，水开后加入包好的汤圆，中火煮制。待汤圆浮起后，加入少许冷水煮开，反复3次即可。
12
将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
