.墨鱼要怎样切才能切出花？
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墨鱼要怎样切才能切出花：
把墨鱼翻过来，沿背部中心切成2片，里面朝上放在砧板上，用刀斜45C在上面切，深度大概是1/2，然后反向直角下刀切斜纹，最后切三角块，大水煮开后烫20秒，煮出来的象麦穗。
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墨鱼洗净用刀划开一个口，使其摊平在案板上。右手握刀向身体内侧倾斜，从鱼身一角开始下刀，但不要切断，要留2毫米厚左右。再从另一角度与第一次切的线形成交叉成菱形，再切一遍也是不切断。这里有详细图解。
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把墨鱼翻过来，沿背部中心切开，里面朝上放在砧板上，用刀在上面切交叉纹，深度是1/2，按正“井”字纹切，煮出来的象玉米，按斜“井”字纹切，煮出来的象麦穗。试试吧。
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天天饮食中的李铁钢师傅介绍：把墨鱼翻过来，沿背部中心切成2片，里面朝上放在砧板上，用刀斜45C在上面切，深度大概是1/2，然后反向直角下刀切斜纹，最后切三角块，大水煮开后烫20秒，煮出来的象麦穗。
