肉皮冻的常见做法?
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第1步、猪皮放入冷水锅里加入煮开
第2步、捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛
第3步、刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条
第4步、加入粗盐
第5步、苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻
第6步、用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净
第7步、最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）
第8步、煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻
第9步、切成片蘸上调料就可以吃了。
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肉皮冻的做法：
1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛。
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出。
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮干净后再用清水洗净。
4、将处理干净的肉皮切成小块。
5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)将调料用纱布包裹起来。放入水里。
6、煮约5分钟。
7、下入肉皮，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒。
8、盖上锅盖，中小火，煮约1小时(煮好后用筷子可以比较容易的将肉皮捅穿)。
9、关火，捞出香料包不要。
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一晚上。
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块。
12、将调料放入小碗中拌匀，倒在猪皮冻上即可。
肉皮冻的做法小技巧：
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
4、冻好的皮冻可以直接吃，当然，配上调味汁，风味更佳哦。
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这个就是把猪肉皮用面粉清洗一下。然后把猪肉皮用水煮一下，把上面的肥肉踢下去，然后用水熬煮就可以啦，煮熟放凉就可以食用啦
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猪肉皮洗净切小块备用，黄豆泡水，再准备一些八角，茴香，生姜。将猪皮与黄豆一起放水在锅里煮，放入香料，再放生抽，老抽，唐。将黄豆和猪皮炖煮酥烂盛出，自然冷却片刻后倒进玻璃饭盒放入冰箱冷藏，这样就自然慢慢地行成肉皮冻，即可食用。
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肉皮冻的常见做法:1把肉皮焯水放凉，2把肉皮上的毛拔干净，把多余的油脂刮掉，3把肉丝切成小条，4锅中加三倍于肉皮的水，放入肉皮烧开转小火20分钟，5把肉皮和熬成的皮冻搅匀放凉。这五步就可以做出好吃的肉皮冻了。
