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1.大枣开水浸泡15分钟沥干水备用
2.红小豆洗净后,高压锅煮20分钟捞出,沥水备用
3.糯米粉中缓缓倒入开水,用筷子打成棉絮,再用手搓均匀,至无干粉状备用
4.蒸锅置于火上,打开燃气灶将水烧开后,改小火
蒸屉垫屉布铺一层大枣
5.撒一层烫过的糯米粉
6.再铺一层煮熟的红小豆
7.再铺一层烫过的糯米粉
8.再铺一层红枣
依次再撒糯米粉、铺红小豆。。。
一层糯米粉、一层大枣、一层红小豆。。。
9.将烫好的糯米粉全部铺撒完毕后
盖上锅盖,中小火蒸20分钟后,改大火蒸35分钟
10.关火后三分钟再打开锅盖,红豆大枣糯米糕就蒸好了
11.取出蒸屉,将蒸好的红豆大枣糯米糕移到硅胶垫上
收拢硅胶垫四个角,同时用手稍加用力压实整形
12.打开硅胶垫,将红豆大枣糯米糕晾至温凉
13.移到案板上,先切去四边,再切条切块
14.装盘