基本吐司怎么做?
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用料
高筋面粉250g
细砂糖50g
盐2g
耐高糖酵母3g
奶粉8g
全蛋液35g
水110g-115g
无盐黄油20g
基本吐司的做法
除黄油以外的所有材料放入厨师机或者面包机中揉到可以拉出膜，但膜比较厚且容易破的时候加入黄油打到完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜状态。（图示这个是我满意的状态，已经薄的能看到我的手掌纹啦~）基本吐司的做法 步骤1揉好的面图盖上湿布或者保鲜膜发酵到两倍大。
温度28°发酵最适合。基本吐司的做法 步骤2
将发酵好的面团分割成三等份，盖上湿布或者保鲜膜室温醒15~20分钟。基本吐司的做法 步骤3
醒发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面，卷起，完成后再松弛15~20分钟。基本吐司的做法 步骤4
将松弛后的面团光滑面朝上，擀成长条形状。基本吐司的做法 步骤5
轻轻提起面团，翻面，尾端压薄，卷起。基本吐司的做法 步骤6
全部做好后，将面团同一方向摆入吐司盒中，发酵到七分满后盖上盖子。
