隔夜的菜真的不能再吃了吗？它到底会不会致癌？

发布网友 发布时间：2022-02-26 13:10

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热心网友 时间：2022-02-26 14:39

专家说的话不能全信，如果一味信专家的话，人就没办法生存了。

四十年前，单位附近有个村子，那时候跟村里人很熟，闲暇时间会去村里跟邻居大妈大姐们聊天。有次在跟两个大妈闲聊，其中一个大妈说，“我从来不浪费粮食。人家说剩饭隔夜不能吃，我一年四季的剩饭从来没有倒过。有时候感觉剩饭有些不太好了，在锅里多加热一会。你看我经常吃剩饭，我的身体很健康。”

我母亲就是吃了一辈子剩饭的人。因为每顿做饭都做得比较多，总担心家人吃不饱，因此每顿都会有剩饭。早饭剩下晚饭吃，晚饭剩下如果晚上不吃就是次日早饭的时候加热后再吃。

我弟媳妇曾经说过，家里的剩饭，每次都是她和我母亲一人一半吃，她不好意思让我母亲一个人吃剩饭。

以后有时候我们也会对母亲说，家里有剩饭就喂给小动物吃吧，不要吃剩饭了。可是我母亲是从苦日子里熬过来的，从来舍不得倒掉剩饭菜。无奈只能叮咛母亲，家里人少了，饭菜做少点，够吃就行。如果饭不够吃，还有馍，饿不着的。

我母亲活到九十五岁，无疾而终，走时很安详，就像睡着了一样。

剩饭菜不是所有的都不能吃，都必须倒掉。如果说前一日剩下的饭菜，因为保存不好，发霉了，或者是农村人常说的上边长毛了，那就不能吃了。如果吃了很可能会生病，不说得癌症了，最起码会吃坏肚子，会拉肚子或者肚子疼。

如果剩饭菜没有变质，只是没有刚做的新鲜，加热后一定是可以吃的。不过住在海边的人，经常吃海鲜，加工好的海鲜是不能隔夜吃的，所以剩下了只能倒掉。

小时候家里人口多，每次蒸馒头都是大锅蒸三四笼，家里有个二号竹笼（村里人叫二号笼，就是不大不小的意思）馒头蒸熟晾凉装在竹笼里，挂在空中，遇到阴雨天，空气潮湿，馒头就会发霉，馒头皮上会有深灰色的小点或者长毛。母亲总是把馒头掰开放在水里泡一会，然后挤干水分，再搭在笼里蒸麦饭吃。

食物中致癌的物质主要是黄曲霉素，它不是在剩饭菜里，而是存于霉变的食物中，有些生的食物，还没有加工熟就发生了霉变，自然就产生了黄曲霉素，根本就不能吃。最常见的食材就是霉变的花生米。

总之，剩饭菜肯定是没有刚做出来的新鲜，所以做饭时尽量不要多做，尽量不要出现剩饭剩菜，吃多少，做多少，永远吃的都是新鲜的。

热心网友 时间：2022-02-26 15:57

能吃，但是不要反复加热，反复加热的隔夜菜会产生致癌物质，吃了会对身体不好，隔夜菜能吃，但第二天热一次没吃完，就倒掉。

热心网友 时间：2022-02-26 17:32

隔夜的菜真的不能再吃了。会致癌。绿色蔬菜含有大量从生长土壤中获得的*盐。煮熟的蔬菜放置时间过长，其中所含的*盐会在细菌的分解下还原为亚*盐。长期吃隔夜的菜，很可能会增加得胃癌、直肠癌的风险。

热心网友 时间：2022-02-26 19:23

不能吃，会致癌，长期吃隔夜菜对身体不好容易滋生很多细菌，时间长了就容易致癌。