彩凤迎春如意鸡做法
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首先，准备一只新鲜的三黄鸡，将其仔细洗净。然后，剁去鸡头、颈和尾部，将鸡放入一锅中，加入葱姜段和料酒，用开水将其煮至完全熟透。
接着，将煮熟的鸡捞出，立即将其放入冰水中快速冷却，以保持鸡肉的嫩滑。冷却完成后，沥干水分，将鸡拆解成细丝。
在另一锅中，倒入适量的李锦记纯香芝麻油，预热后加入洋葱丝和青红椒圈，炒至微软但不失脆度，这一步骤为菜肴增添了色彩和口感。
随后，加入李锦记风味豆豉酱，小火翻炒，让其香味充分融入锅中。当香味四溢时，立即熄火，这一步骤旨在保留豆豉酱的原汁原味。
最后，调入适量的李锦记财神蚝油，趁锅中的余热，迅速将鸡丝与酱料拌匀，这样能保证鸡肉充分吸收酱汁的美味。拌匀后，即可将这道美味的彩凤迎春如意鸡装盘，准备享用。
