大厂回族自治县特色小吃
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发布时间：2024-10-03 12:22
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时间：2024-10-17 16:11
大厂回族自治县，这个拥有悠久历史的地方，以其独特的美食文化闻名。其中，烤肉宛是这里的代表性小吃，由回族宛氏家族创制。创始人宛氏先人曾沿街叫卖，至第三代宛均章在阜城门大街开设店面，*宛玉魁更是正式打出“烤肉宛记”的招牌。它曾为班禅大师现场制作，更在1994年被命名为“中华老字号”。烤肉宛的招牌菜，如烤牛肉、北京烤鸭等，都是清真名菜，而芝麻烧饼作为清真名点，深受广大食客喜爱，烙制的烧饼层层酥脆，香气四溢。
芝麻烧饼，古称胡麻饼，源自东汉时期，是回族人家的传统美食。在大厂，尤其是夏垫、北坞等地，几乎家家户户都能烙出美味的烧饼，手艺各有千秋。油香则是重要的节日食品，象征着虔诚的心愿，制作过程需在清真寺进行大净。酱牛肉作为回族传统佳肴，选用优质的牛腱子肉，经过长时间慢炖，味道醇厚。
此外，大厂的饮食文化中，清真八大碗也是一大亮点。炖牛肉、炖杂碎等菜品，融合了传统和现代烹饪技艺，味道丰富。肥牛、京东肉饼、切糕等其他特色小吃，同样各具风味，展现了大厂回族自治县美食的多样性和深厚底蕴。
扩展资料
大厂回族自治县始建于1955年(1955年前隶属河北省三河县)，行政隶属于河北省廊坊市，是全国距首都北京最近的少数民族自治县，以屠宰企业为经济龙头。
