四物肝片汤四物肝片汤的制作材料
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发布时间：2024-10-02 16:03
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时间：2024-10-03 05:22
四物肝片汤是一款以滋养肝血和补益气血为主要功效的传统药膳。其主要的制作材料包括:
主料：新鲜羊肝200克
辅料：熟地黄10克，川芎3克，当归6克，白芍药8克，枸杞子10克，旱莲草6克，酸枣仁6克，水发木耳20克，黄花菜10克
调料方面，您需要准备胡椒粉1克，味精2克，黄酒2克，淀粉（豌豆）15克，盐6克，酱油3克。具体步骤如下：
首先，将中药材料去净灰渣，放入沙锅中，加入清水煎煮，过滤药渣，保留澄清的药汁。
羊肝洗净后，切成薄片，加入精盐2克、酱油、料酒和湿淀粉调匀备用。
在炒锅中，加入药汁、鸡汤、木耳、黄花菜，煮沸后捞出，放入碗内。
接着，将调制好的肝片抖散下锅，等汤再次开锅，撇去泡沫，待肝片煮熟后，加入盐、胡椒粉、熟猪油和味精，最后将汤倒入盛有配料的碗中，四物肝片汤就完成了。
此汤适合在餐桌上享用，具有养肝补血、明目安神的功效，特别适合肝血不足、夜盲症、两目昏花、心悸失眠、月经不调等人群食用。
然而，在食用时需要注意食物相克的问题，如川芎忌与黄芪、山茱、狼毒等搭配，白芍药忌与石斛、芒硝等，枸杞子不建议与温热补品如桂圆、红参、大枣同食，木耳不适宜与田螺、野鸡、野鸭等食物同时食用，以防消化不良或引发其他健康问题。
扩展资料
口味：原本味 工艺：煮
