红酒葡萄干面包做法:

发布网友发布时间：2024-10-02 09:21

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热心网友时间：2024-11-04 14:01

1. 将葡萄干预先浸泡在红酒中，时间不少于3个小时，让其充分吸收酒香。

2. 取出葡萄干，与材料2混合，搅拌均匀。加入适量黄油，继续揉搓，直至面团达到扩展阶段，这一步需要耐心和力量的配合。

3. 将揉好的面团放入温暖处进行第一次发酵，直到面团体积翻倍大，表面形成一层薄膜。

4. 发酵完成后，轻轻排气，将面团滚圆，然后松弛15分钟，这样可以让面团更加柔软。

5. 将面团擀平成长方形，将沥干红酒的葡萄干均匀地铺在面团的一侧，留出一点边缘。

6. 将另一面轻轻折叠，盖在铺有葡萄干的一面，用叉子压紧边缘，并在面团表面用叉子插上小洞，这样能形成漂亮的图案。

7. 用保鲜膜覆盖，进行第二次发酵，大约30分钟，让面团再次膨胀。

8. 二次发酵完毕后，用全蛋液刷在面包表面，增加光泽和口感。

9. 预热烤箱至170°C，将面包放入中层，烘烤约25分钟，直到表面呈现出诱人的金*。