学会这三点饺子馅技巧,饺子想不好吃都难,比饭店还好吃!
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发布时间：2024-10-04 19:21
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时间：2024-10-05 01:29
饺子要想做得好，不但得选用劲道的面粉做饺子皮，而且得调好饺子馅，毕竟饺子馅才是饺子的灵魂。
为啥自己做的饺子没有饭店的好吃，重点就在饺子馅的调味上有讲究。学了今天的几个制作饺子馅的技巧，你也可以做出像饭店一样鲜香多汁的饺子，保证让家人朋友吃了还想吃！
首先是选材技巧。饺子馅不外乎是肉馅和素馅，如果是肉馅的话，可以挑选里脊肉，因为里脊肉要比其他地方的猪肉筋少，而且里脊肉肥而不腻，口感比较好。
另外选肉要注意肥瘦均匀，瘦肉太多，肉香不能充分融入到其他配菜中；肥肉太多的话吃起来容易腻，肉馅也不容易剁得均匀，肥瘦比例大概控制在1：1就好。
如果是素馅的话，一般蔬菜含有大量水分，把菜洗干净后可以把菜的水分拧干，然后再剁馅。
如果水分太大的话，包饺子的时候饺子皮容易漏水，不容易包严实。拧出来的水也没必要浪费，里面含有很多营养成分，比如叶酸、维生素C或者胡萝卜素等。可以和到饺子皮里，更加绿色健康。
第二点就是饺子馅的调味品。一般大家做饺子馅的时候普遍会放入，油，盐，酱油，味精等。其实还应适当放一点白糖和蚝油。
白糖和蚝油不仅会给饺子馅提鲜，还让饺子馅更圆润，看起来晶莹剔透，最重要的是两者还起到锁水的作用，这样饺子更好包，也不容易破。
第三点需要注意的是，调肉馅的时候，要先把猪肉充分剁烂，然后加入各种调料。
加入调料之后，要充分搅拌，搅拌的时候切记不要胡乱搅拌，应该朝一个方向搅拌，这样会使调味更加均匀，不会一块有味，一块没味。
充分搅拌之后，还应该将饺子馅放置15分钟到半个小时，让调味品充分入味，吃起来才会更鲜更嫩。
学会这三点技巧，饺子想不好吃都难，喜欢吃饺子的朋友赶紧试试吧！
大家如果还有其他技巧，或者想知道别的任何生活技巧，欢迎评论区留言讨论，小编会在之后的文章解决大家的问题！
