佛卡恰(Focaccia)做法
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发布时间：2024-10-08 15:58
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要制作佛卡恰(Focaccia)，首先准备好所需材料A，将其混合成松散的面团，然后加入适量的橄榄油，揉搓至面团变得光滑。接下来，将面团置于温暖处进行基础发酵，直至其体积翻倍大。发酵完成后，将面团轻轻排气，然后滚圆成形，用保鲜膜盖住，让其松弛大约10分钟。
待面团松弛后，将其擀成大小适中的面饼。在面饼表面，使用剪刀轻轻划出一些小口，这样有助于面团在烘焙过程中膨胀。接着，均匀地刷上一层橄榄油，再在刀口处插入切片的大蒜，增添香气。撒上适量的盐和黑胡椒，为佛卡恰增添基本的调味。
最后的步骤是进行最后发酵，让面团再次膨胀约20分钟。预热烤箱至190度，然后将佛卡恰放入烤箱中，烘烤22-25分钟，直至其表面呈现金黄色，香气四溢。取出后稍微冷却，即可享受美味的佛卡恰了。
