红丝绒蛋糕是什么材料做的
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发布时间：2022-04-21 11:50
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热心网友
时间：2022-07-13 01:28
准备用料：戚风蛋糕粉45克、鸡蛋3个、细砂糖46克、纯牛奶20克、玉米油33克、盐1克、柠檬汁2克、红曲粉5克
1、打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
2、然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
3、制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
4、然后筛入红曲粉和戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
5、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
6、将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中，震荡出大气泡。
7、放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。
8、出炉后倒扣在玻璃瓶上冷却。
9、待蛋糕完全冷却后脱模，用蛋糕分离刮刀将与模具接触的地方刮一圈。
10、倒扣出来。
11、然后再用蛋糕分离刮刀分离底部。
12、成品图。
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时间：2022-07-13 01:28
红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的。
红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。
11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。
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时间：2022-07-13 01:29
星巴克的甜品种类也挺多的，有时会按照季节推出不同种类的甜品。其中我最钟爱的一款就是圣诞节前后才有的红丝绒蛋糕。

红丝绒蛋糕首先吸引人的就是它的颜值。红色的蛋糕胚加上纯白色的奶油，让人觉得可爱又高贵。之前一直不知道红丝绒的红色是用什么做的，后来才知道用的是一种叫红曲粉的材料。红丝绒的蛋糕胚密度非常低，口感疏松，宛如天鹅绒一般丝滑细腻。白色的乳酪搭配红色的蛋糕胚，因此取名红丝绒。红丝绒是回归食物本质的一种甜品，它没有马卡龙那么甜腻奢华，却是我的心头爱。

每到圣诞季，我去星巴克必点的一款甜品就是红丝绒了。可惜，它不是每次都会上，比如去年的圣诞就没有推这一款蛋糕，而是出了一些新款蛋糕，比如圣诞老人的帽子和雪人，但都比不上红丝绒在我心中的地位。因为红丝绒蛋糕的口感确实更胜一筹。

红丝绒的做法很简单，就是普通的戚风蛋糕红曲粉，但必须掌握好材料的分量，才能使做出来的蛋糕松软可口，并且甜度适中。现在的甜品对奶油的要求也是很高，必须用动物奶油或者淡奶油，这样做出来的甜品健康又美味。星巴克的蛋糕价格在那，所以它的用料必须精致，我吃一口便知道它们用的一定是健康的好奶油。好的动物奶油是入口即化的，就像冰淇淋一样。所以我很爱吃。
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时间：2022-07-13 01:29
盐系红丝绒乳酪蛋糕 方配
红丝绒蛋糕
红绒丝粉 300g
鸡蛋 500g
水 75g
乳酪酱 50g
糕蛋油 20g
色拉油 100g
奶油
稀奶油 100g
奶牛奶油 200g
巴伐利亚达切克林姆 100g
心夹 榛子力克巧薄脆酱 60g
1.红绒丝蛋糕制作：除色拉油之外他其原料放入搅拌机速慢1分钟，之后快速打发至比重0.45-0.48。
2.慢慢加入色拉油、低速1分钟即可。烘烤：火上200℃火下150℃，61分钟。
3.奶油打发：把淡奶油打发备用，接着把奶牛奶油和姆林克打发，再把前之搅拌好的淡奶油加入搅拌均匀。
4.蛋糕组装：红丝绒蛋糕切面做底，子榛巧克力薄脆酱抹夹心，再复重一次上以步骤，搅拌好的油奶抹胚，最后用水果装饰。
