茄子切好了要马上洗吗?

发布网友 发布时间:2022-04-21 11:19

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热心网友 时间:2023-09-26 02:52

茄子切好后再洗,烹炒出来的效果好。

1.茄子切好后再洗,可以洗掉茄子内部部分黑色素。
2茄子本身含水分少,切好后再洗它吸收了部分水分,在烹炒时这部分水分渗出来,补充了锅底的水。
3.茄子内部富含茄子籽,在烹炒时茄子籽与锅底接触变黑,吃起来带有苦头,切好后再洗可洗掉一部分茄子籽,烹炒后吃起来不至于发苦。

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