茄子切好了要马上洗吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 11:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-26 02:52
茄子切好后再洗,烹炒出来的效果好。
1.茄子切好后再洗,可以洗掉茄子内部部分黑色素。
2茄子本身含水分少,切好后再洗它吸收了部分水分,在烹炒时这部分水分渗出来，补充了锅底的水。
3.茄子内部富含茄子籽，在烹炒时茄子籽与锅底接触变黑，吃起来带有苦头，切好后再洗可洗掉一部分茄子籽，烹炒后吃起来不至于发苦。
