饺子皮在冰箱放2天怎么就变黑了

发布网友发布时间：2022-04-21 11:19

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热心网友时间：2023-02-04 02:58

饺子皮起黑点不能吃，因为是发生了霉变。

霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

石膏粉或滑石粉辨别方法：加有滑石粉的面粉，和面时面团松散，软塌，难以成形，食之肚胀。把面粉放入水中搅动一会儿，正常情况下应为糊状。若出现沉积物，则含有滑石粉。

有食品安全部门监管，但还是需要消费者自己注意，切勿贪小便宜。

扩展资料

为了降低成本，有的商家在面粉里加入廉价的滑石粉、大白粉、甚至石膏等，增加面粉的润滑感和重量。滑石粉未被列入我国食品添加剂使用卫生标准。

饺子皮起黑点是因为水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。

如果饺子是放在冰箱的冷冻层中，许多个饺子黏在一起冻成了一坨，即便用力也掰不开，就适合用冷水浸泡了。

将一整坨黏在一起的饺子放在冷水中浸泡一下，期间换两次水，可以将表面粘在一起的面皮解冻软化，方便逐个饺子分开，但是由于用的冷水，饺子整体并没有解冻，因此也不会破坏整个饺子的形状，这样分开的饺子还是完整的，但是解冻后要及时下锅去煮。