发布网友 发布时间:2022-04-21 11:19
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热心网友 时间:2023-02-04 02:58
饺子皮起黑点不能吃,因为是发生了霉变。
霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
石膏粉或滑石粉辨别方法:加有滑石粉的面粉,和面时面团松散,软塌,难以成形,食之肚胀。把面粉放入水中搅动一会儿,正常情况下应为糊状。若出现沉积物,则含有滑石粉。
有食品安全部门监管,但还是需要消费者自己注意,切勿贪小便宜。
扩展资料
为了降低成本,有的商家在面粉里加入廉价的滑石粉、大白粉、甚至石膏等,增加面粉的润滑感和重量。滑石粉未被列入我国食品添加剂使用卫生标准。
饺子皮起黑点是因为水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
如果饺子是放在冰箱的冷冻层中,许多个饺子黏在一起冻成了一坨,即便用力也掰不开,就适合用冷水浸泡了。
将一整坨黏在一起的饺子放在冷水中浸泡一下,期间换两次水,可以将表面粘在一起的面皮解冻软化,方便逐个饺子分开,但是由于用的冷水,饺子整体并没有解冻,因此也不会破坏整个饺子的形状,这样分开的饺子还是完整的,但是解冻后要及时下锅去煮。