酱烧小海鲜制作步骤
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发布时间：2024-09-30 10:33
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时间：2024-10-13 08:26
首先，将新鲜的花甲和圣子放入沸水中焯水，观察到花甲微微开口，圣子变成白色时，就将其捞出备用。
焯水后，用清水冲洗花甲和圣子以清除杂质，保持其鲜美口感，然后待用。
接着，加热锅子，加入花椒炒至变色，如果你不喜欢麻味，可以将花椒取出只留下花椒油。如果不怕麻，可以不取出。
用花椒油爆香切好的葱、姜、蒜和辣椒，增添菜肴的香气。然后加入适量豆瓣酱，炒至酱色变化，释放出浓郁的酱香。
接下来，将处理过的花甲和圣子倒入锅中，倒入适量啤酒以去腥，提升海鲜的风味。再加入适量的耗油，继续翻炒均匀。
最后，撒上适量的糖和胡椒粉，调整口味，待所有调料充分融合后，即可熄火，将酱烧小海鲜盛盘上桌，享受这道美味佳肴。由于豆瓣酱本身咸度较高，所以无需额外加盐。
