辣椒炒萝卜干操 作
发布网友
共1个回答
热心网友
首先，准备萝卜干，将其彻底冲洗并揉搓数次，然后浸泡至少半天，直至其充分发泡。在这个过程中，萝卜干的浸泡时间会根据其原有的干度而有所不同。
接着，将肉切成小丁，加入2汤匙生抽进行腌制，再撒入少许花椒碎和1汤匙淀粉，搅拌均匀，让肉丁充分吸收调料，腌制大约30分钟。
待萝卜干泡发后，将其切成同样大小的丁。同时，将辣椒也切成丁备用。在锅中加热油，放入干辣椒和葱姜，用大火加热，待油热后迅速加入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色。
接着，将切好的萝卜干和泡萝卜干的水一起倒入锅中，继续翻炒。为了增添色彩和风味，可以加入1茶匙老抽。由于萝卜干本身有一定的咸味，所以在调味时要根据个人口味适量添加老抽和盐，直至汤汁变得浓稠，最后加入辣椒丁，翻炒均匀即可出锅。
