糖霜小鱼饼干做法大全
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【主料】
2人份黄油50克糖粉25克牛奶10克高筋面粉100克
【辅料】
鸡蛋白1个糖粉150克食用色素30克
步骤1
黄油软化后加入糖粉，顺着一个方向搅打均匀
步骤2
加入牛奶
步骤3
继续搅打均匀，到完全吸收
步骤4
筛入高筋面粉
步骤5
用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团即可
步骤6
如果面团比较软，就先放入冰箱冷藏20分钟
步骤7
取出擀成薄片
步骤8
用小鱼饼干模切割
步骤9
把饼干摆入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热170度，上下火，放入烤箱中层，大约烤12-15分钟
步骤10
烤好一边冷却，一边做蛋白糖霜
步骤11
将一个蛋白放入容器中搅打到粗泡
步骤12
打出粗泡
步骤13
然后加入三分之一糖粉搅打
步骤14
到变得浓稠
步骤15
加入三分之一糖粉继续搅打
步骤16
搅打成如图状态
步骤17
变得光滑细腻之后加入最后三分之一糖粉搅打。最终的状态是
步骤18
如果做勾边用，提起打蛋器滴落的糖霜会出现明显的纹路，不容易消失
步骤19
填色的话，滴落的糖霜出现的纹路保持几秒就会消失
步骤20
烤好的饼干进行冷却
步骤21
给一部分糖霜加入蓝色的色素，搅匀后装入裱花袋。再把一些白色的糖霜装入裱花袋。再用一点点白色糖霜加入橘色色素
步骤22
现在就可以涂色啦
步骤23
先勾边，再填充里面
步骤24
等到蓝色略干，再用白色涂上花纹
步骤25
最后用融化的巧克力画出眼睛
步骤26
最后用橘色糖霜勾出小鱼的嘴巴即可
