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制作橄榄菜炒四季豆的步骤如下:
首先,将新鲜的四季豆洗净后,用刀掐成适当长度的段,同时准备好所需的橄榄菜,确保两者都已清洗干净。
接着,将锅置于炉火上,加入足够的水,大火烧开后加入适量的盐。然后,将掐好的四季豆放入沸水中焯水,这样既能去除豆类的涩味,又能保持其翠绿色泽。
焯熟的四季豆用漏网捞出,沥干水分后暂时放置一旁备用。接下来,另起锅,倒入适量的食用油,等油热后将四季豆倒入锅中,用中小火进行煸炒,使其表面微微焦黄,释放出四季豆的清香。
当四季豆炒至半熟时,将先前准备好的橄榄菜加入锅中,与四季豆一起翻炒均匀。橄榄菜的酸爽口感能很好地提升整道菜的风味,两者在锅中交织出美妙的滋味。
最后,当四季豆和橄榄菜充分融合,呈现出诱人的颜色和香气时,橄榄菜炒四季豆就大功告成了。这道菜色彩鲜艳,口感鲜嫩,是一道简单而美味的家常菜肴。