如何做出好吃的奶香一口酥?
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奶香一口酥是一种非常受欢迎的甜点，其特点是外皮酥脆，内馅柔软，带有浓郁的奶香味。以下是一份详细的制作指南，帮助您在家中也能制作出美味的奶香一口酥。
一、材料准备：
油皮：
中筋面粉：200克
糖粉：40克（过筛）
无盐黄油：60克（室温软化）
水：70毫升（常温）
油酥：
低筋面粉：150克
无盐黄油：75克（室温软化）
内馅：
奶油奶酪：100克
糖粉：30克（过筛）
鸡蛋液：适量（用于刷面）
二、制作步骤：
制作油皮：
将中筋面粉和糖粉混合均匀后，加入软化的无盐黄油。
逐渐加入常温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。
将面团覆盖，饧发约30分钟。
制作油酥：
将软化的黄油与低筋面粉混合至松散状态，不要过度搅拌。
准备内馅：
将软化的奶油奶酪与糖粉混合搅打至顺滑。
组合：
将饧好的油皮擀开成大片，将油酥均匀铺在油皮上。
从一端开始卷起，卷紧后分割成等份小剂子。
取一个剂子，两端捏紧，擀成长条，包入适量奶油奶酪馅。
收口捏紧，整理成圆球状，放在烤盘上。
烘焙：
预热烤箱至180°c。
在准备好的一口酥表面刷上一层薄薄的蛋液。
放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或直到表面呈现出金*。
三、注意事项：
保持黄油的软化程度，过硬或过软都会影响成品的质感。
控制好烤箱温度和时间，避免过度烤焦。
擀制油皮和油酥时尽量保持厚度一致，以确保烘焙时的均匀性。
按照以上步骤，您应该能够制作出外酥内软、奶香四溢的一口酥。祝您烘焙愉快！
