八宝粽子的做法和配料 正宗八宝粽子怎么做
发布网友
共1个回答
热心网友
八宝粽子的配料
需要的原料包括粽叶、绑粽子的草或棉线、糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子以及红枣（去核）。
八宝粽子的做法大全
1. 将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净后待用（我使用的是干粽叶，如使用新鲜粽叶直接洗净即可）。
2. 将糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子洗净，用清水浸泡一晚上（天气炎热时可将整个浸泡盆放入冰箱冷藏室，以免产生异味），捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其他浸泡好的材料拌匀。
3. 将两片粽叶重叠，光面朝上。
4. 将适量的馅料放在粽叶上。
5. 将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料。
6. 再将粽叶叶尖的那一头折起来，刚好盖在有馅料的地方。
7. 然后将粽叶另外的一头也折起来。
8. 将多余的粽叶再往下折（或者剪去也可以）。
9. 然后用绳草将其绑起来。
10. 将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
八宝粽子做法经验分享
1. 可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶会变得没有那么脆，更易于包捏，新手建议将粽叶煮一下再包。
2. 绑粽子的时候要绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不会松散。
3. 八宝粽中的“八宝”除糯米外，其他材料可根据个人喜好搭配，但要注意其他材料的量加起来不能超过糯米的量。
4. 对于新手来说，刚开始包的时候馅料不要放太多，少放一些馅料会更易操作。
