八宝粽子的做法和配料 正宗八宝粽子怎么做

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八宝粽子的配料

需要的原料包括粽叶、绑粽子的草或棉线、糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子以及红枣(去核)。

八宝粽子的做法大全

1. 将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我使用的是干粽叶,如使用新鲜粽叶直接洗净即可)。

2. 将糯米、小米、花生仁、苡米、绿豆、红豆、莲子洗净,用清水浸泡一晚上(天气炎热时可将整个浸泡盆放入冰箱冷藏室,以免产生异味),捞出沥干;将红枣洗净剪成小块,与其他浸泡好的材料拌匀。

3. 将两片粽叶重叠,光面朝上。

4. 将适量的馅料放在粽叶上。

5. 将粽叶的两条长边往上折,盖住馅料。

6. 再将粽叶叶尖的那一头折起来,刚好盖在有馅料的地方。

7. 然后将粽叶另外的一头也折起来。

8. 将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)。

9. 然后用绳草将其绑起来。

10. 将包好的粽子放入高压锅内,倒入淹过粽子的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约一小时后关火,泄压后开盖取出即可。

八宝粽子做法经验分享

1. 可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包,煮过之后的粽叶会变得没有那么脆,更易于包捏,新手建议将粽叶煮一下再包。

2. 绑粽子的时候要绑紧一些,这样粽子在煮的过程中才不会松散。

3. 八宝粽中的“八宝”除糯米外,其他材料可根据个人喜好搭配,但要注意其他材料的量加起来不能超过糯米的量。

4. 对于新手来说,刚开始包的时候馅料不要放太多,少放一些馅料会更易操作。

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