意式马卡龙的小贴士
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1）个人认为最重要的就是蛋白霜的打发，蛋白霜打发到位了，挤出时定型好，结膜快，裙边也顺利。如果你的配方没问题，就一定要把蛋白霜的打发做好了。
2）意式小马基本是用低温烤的，那些成功博客总结温度都在140度左右，我的烤箱温度偏高，所以降低到130比较顺利。
3）失败的可能原因：既然是成长记，肯定要总结下失败情况及原因，但同种现象，可能的原因有多种，学会总结记录，排除，找到症结，才能摆脱失败。
