芡实的营养价值?
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芡实，别名鸡头米，以其药性平和，药味甘涩而备受青睐。《本草求真》一书指出芡实的甘味能够补脾除湿，对腹泻有显著疗效；其涩味则能固肾收敛，对遗精、带下和多尿等病状有治疗作用。在功效方面，芡实与山药类似，但就补益作用而言，山药更胜一筹；而收涩作用，芡实则略占上风。简单实用的食用方法之一就是嚼食芡实，据传苏东坡曾推荐过此法：每天细嚼10余粒芡实，直到津液满口时，缓缓咽下，可达到补养身体的效果。此外，芡实粥是一种更为常见的食用方式，《本草择要纲目》记载，用糯米与芡实煮成粥，能补益精气，聪耳明目，还能健脾胃、美容颜。《金峨山房药录》对香喷喷的芡实粥赞不绝口，认为此粥能使人容光焕发，精力充沛。
