比赛为什么第一杯做Espresso

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

题主你好!

首先,Espresso是各种花式咖啡的基础。比赛中,第一杯制做Espresso主要是考验咖啡师的基本功。而各种花式咖啡多是在Espresso的基础上,添加了奶、糖、巧克力、肉桂甚至酒精、盐,在一定程度上掩盖了咖啡原始的味道。同时,花式咖啡有时为注重观赏性,在口味上也会做一定妥协。因此,只有一杯地道的Espresso,最能代表咖啡师对咖啡的理解和基本功底。

其次,Espresso的做法看似简单,但要做好其实是非常有难度的。从咖啡豆的烘培、配拼,到研磨、咖啡粉的填压、萃取时间的控制,其中只要有一个环节没有把握好,咖啡的风味就被破坏。有句话说,10杯意式浓缩中,有8杯是不合格的,也由此证实要做出一杯好的Espresso是很有难度的,比赛中制做Espresso也能还原出咖啡师的技术水平。

希望我的回答对你有帮助。

热心网友

同意 henry_feng2010 的意见。

不过要做好Espresso也没太难。现在的机器即便做不出很出色的浓缩,也不至于太差。关键还是看豆子。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com