张裕冰酒冰酒
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发布时间：14小时前
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时间：11小时前
冰酒，这个源自德国弗兰克地区的独特葡萄酒品种，其诞生源于一个意外的冬季惊喜。当气温骤降至-8℃以下，葡萄在枝头自然冰冻，酒农们不舍得丢弃这些珍贵的果实，于是采用特殊的方法——在冰冻状态下压榨，榨出的葡萄汁极其浓缩。这种果汁经过发酵，酿制出的冰葡萄酒，即我们熟知的Eiswein或Icewine，其实质是用冰冻葡萄的独特酿造工艺所造就的佳酿。
冰酒的独特性在于其酿制过程中所经历的严苛条件。200多年前，一场突如其来的早雪使得酒农们尝试了这种前所未有的方法，结果产生了清澈金黄、香气四溢、回味无穷的酒液。然而，大自然的慷慨与吝啬并存，苛刻的种植环境和严格的酿制步骤使得冰酒的产量极为稀少。通常情况下，一整棵葡萄树仅能产出一瓶冰酒（约需8公斤葡萄才能酿造出375ml的珍品）。这样的稀有性，使得每一滴冰酒都弥足珍贵，堪称酒中极品。
