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热心网友 时间:20小时前
家常菜油焖尖椒营养美味,微辣带着肉香味。来客人也是一道硬菜。这是我老公最爱吃的一道菜,每次都是做油焖4个尖椒,都剩一个,所以今天用了3个尖椒正好一顿。
接下来给大家介绍油焖尖椒制作方法。
1.准备3个尖椒,来客人吃最少准备4个。有肥有瘦的肉剁碎成肉馅,我是包饺子之类时切肉馅带出来的,装袋里放冰箱冷冻,做油焖尖椒在提前拿出来解冻。
2.肉馅里放入油、盐、十三香、老抽、鸡精、料酒、葱姜沫适量,按照一个方向搅拌均匀。(我肉塞进去之后才想起来葱姜沫忘放了)
3.尖椒清洗干净去蒂,用筷子从底部伸进里面,挨着边缘转一圈,到过来籽就出来了,在依照这个顺序把辣椒籽全都去掉。
4.拿一个尖椒用筷子往里面塞肉,塞进去用筷子往里面推,就会留出空隙,然后在往里放肉在往里推,直到把里面填满。
5.锅里倒入比平时炒菜多一点的油,油稍热把尖椒放里,小心油溅到身上。盖上锅盖小火焖,底部呈虎皮状翻下个,在盖上锅盖,小火焖至虎皮状至熟透。就可以出锅了。
6.熟透的油焖尖椒出锅装盘。这次做的肉馅葱姜沫忘放了,老公说和原来吃一样又香又辣,真好吃。
1.尖椒最好选不长直点的,不弯的。太长肉不容易熟,尖椒弯的不好往里放肉馅。
2.开小火,油稍热,放尖椒小心溅到身上,烫到。盖上锅盖,也一定要小火火焖至熟透,我做两面焖至虎皮色就熟透了,但是第一次做可以多翻几次个,一定要熟透,下次就有经验了。